豚もも肉で ゴーヤーチャンプルー
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豚もも肉で ゴーヤーチャンプルー
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
豚肉はももを使い、脂質をカット。肉には調味料を混ぜてから片栗粉を加えることで、味がよく染みておいしく仕上がります。
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脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.8
g
脂質
13.2
g
炭水化物
4.9
g
糖質
2.8
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
439
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
55
mg
リン
214
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
126
mg
ビタミンB1
0.54
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
37
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.31
g
一価不飽和脂肪酸
4.91
g
多価不飽和脂肪酸
3.53
g
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.8
g
脂質
13.2
g
炭水化物
4.9
g
糖質
2.8
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
439
mg
カルシウム
70
mg
マグネシウム
55
mg
リン
214
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
126
mg
ビタミンB1
0.54
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
37
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.31
g
一価不飽和脂肪酸
4.91
g
多価不飽和脂肪酸
3.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ゴーヤー60 g
-
豚もも薄切り肉50 g
-
木綿豆腐50 g
-
卵25 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A（豚肉の下味用）
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
こしょう少々
-
-
B
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.3 g
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
ゴーヤー1/4本 (71 g)
-
豚もも薄切り肉50.0 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
卵1/2個 (25 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A（豚肉の下味用）
-
酒2.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
-
B
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.3 g
-
水7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは縦半分に切って４mm幅の薄切りにします。
種とわたはスプーンで取り除きます。
2
豚肉は２cm幅に切り、Aの黒こしょう、酒、しょうゆと混ぜてから、片栗粉を揉み込んで下味をつけておきます。
片栗粉を調味料と同時に加えると、肉に下味がまわらないので後から加えます。
3
卵は溶きほぐしておきます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３の卵を入れてふわっと炒めてから取り出します。
他の材料と一緒に卵を入れると炒り卵のようになってしまうため、卵だけを先に炒めてふわっとさせます。
5
４のフライパンを拭かずに中火で熱し、豚肉を肉の色が変わるまで炒めます。
ここで肉の色が変わるまで炒め、しっかり火を通しておきます。
6
豆腐を手で崩しながら加え、ゴーヤーを加え炒め合わせます。
7
４の卵を戻し入れてBを加えます。さっと炒め合わせたら出来上がりです。
