脂質控えめ ポテトサラダ 脂質控えめ ポテトサラダ

脂質控えめ ポテトサラダ

  • エネルギー 84 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

脂質控えめ ポテトサラダ

  • エネルギー 84 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
おいしい健康
30分以内

お酢を加えてマヨネーズを減らしたさっぱり味のポテトサラダ。酢の酸味によって塩味がひきたち、おいしく減塩ができます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
84 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
2.5 g
脂質
3.8 g
炭水化物
13.5 g
糖質
7.0 g
食物繊維
6.5 g
カリウム
338 mg
カルシウム
8 mg
マグネシウム
17 mg
リン
57 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
18 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
84 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
2.5 g
脂質
3.8 g
炭水化物
13.5 g
糖質
7.0 g
食物繊維
6.5 g
カリウム
338 mg
カルシウム
8 mg
マグネシウム
17 mg
リン
57 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
18 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • じゃがいも(男爵)
    70 g
  • 玉ねぎ
    10 g
  • マヨネーズ
    小さじ1 (4 g)
  • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • きゅうり
    10 g
  • 塩(きゅうり用)
    0.2 g
  • ロースハム
    5 g
  • 0.2 g
  • こしょう
    少々
  • 適量
  • じゃがいも(男爵)
    1/2個 (78 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個未満 (11 g)
  • マヨネーズ
    4.0 g
  • 2.5 g
  • きゅうり
    1/8本 (10 g)
  • 塩(きゅうり用)
    0.2 g
  • ロースハム
    5.0 g
  • 0.2 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 適量
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    じゃがいもは、一口大に切ります。鍋にじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、水からゆでます。
    じゃがいもは皮をむいて切ってからゆでると、ゆで時間が短縮できます。
  • 2
    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、マヨネーズと酢を加えて混ぜ、5分以上おきます。
    酢を加えることでマヨネーズを減らしても物足りなさを感じません。
  • 3
    きゅうりは薄い輪切りにして塩を振り、しんなりしたら水けを絞ります。
    きゅうりがつぶれない程度に絞ってください。
  • 4
    ハムは1cm四方に切ります。
  • 5
    ゆで上がったじゃがいもは、ざるにあげて水けをきり、熱いうちにマッシャーやフォークなどでつぶします。
  • 6
    2のボウルに、じゃがいも、きゅうり、ハムを加えて合わせ、塩とこしょうを加えて一気に混ぜます。
    混ぜすぎると粘りが出るので注意してください。
  • 7
    かたさをみながら水を加え、やわらかめに仕上げたら出来上がりです。
    水を加えることでじゃがいもの味や香りが活かせます。冷めるとかたくなるので、ゆるめに仕上げてください。

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