ポテトサラダ

じゃがいもは、一口大に切ります。鍋にじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいの水を加え、水からゆでます。

じゃがいもは皮をむいて切ってからゆでると、ゆで時間が短縮できます。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、マヨネーズと酢を加えて混ぜ、５分以上置きます。

酢を加えることでマヨネーズを減らしても物足りなさを感じません。

きゅうりは薄い輪切りにして塩を振り、しんなりしたら水けを絞ります。

きゅうりがつぶれない程度に絞ってください。

ハムは１cm四方に切ります。

ゆで上がったじゃがいもは、ざるにあげて水けをきり、熱いうちにマッシャーやフォークなどでつぶします。

２のボウルに、じゃがいも、きゅうり、ハムを加えて合わせ、塩、こしょうを加えて一気に混ぜます。

混ぜすぎると粘りが出るので注意してください。

かたさをみて水を加え、やわらかめに仕上げて出来上がりです。

水を加えることでじゃがいもの味や香りが活かせます。冷めるとかたくなるので、ゆるめに仕上げてください。