脂質控えめ ポテトサラダ
- エネルギー 84 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
脂質控えめ ポテトサラダ
- エネルギー 84 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
お酢を加えてマヨネーズを減らしたさっぱり味のポテトサラダ。酢の酸味によって塩味がひきたち、おいしく減塩ができます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
84
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
3.8
g
炭水化物
13.5
g
糖質
7.0
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
3.5
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
338
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
17
mg
リン
57
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.70
g
一価不飽和脂肪酸
1.41
g
多価不飽和脂肪酸
1.36
g
エネルギー
84
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
3.8
g
炭水化物
13.5
g
糖質
7.0
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
3.5
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
338
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
17
mg
リン
57
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.70
g
一価不飽和脂肪酸
1.41
g
多価不飽和脂肪酸
1.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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じゃがいも（男爵）70 g
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玉ねぎ10 g
-
マヨネーズ小さじ1 (4 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
きゅうり
10 g -
塩（きゅうり用）0.2 g
-
ロースハム5 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
水適量
-
じゃがいも（男爵）1/2個 (78 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
マヨネーズ4.0 g
-
酢2.5 g
-
きゅうり
1/8本 (10 g)
-
塩（きゅうり用）0.2 g
-
ロースハム5.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
水適量
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは、一口大に切ります。鍋にじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、水からゆでます。
じゃがいもは皮をむいて切ってからゆでると、ゆで時間が短縮できます。
2
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、マヨネーズと酢を加えて混ぜ、５分以上おきます。
酢を加えることでマヨネーズを減らしても物足りなさを感じません。
3
きゅうりは薄い輪切りにして塩を振り、しんなりしたら水けを絞ります。
きゅうりがつぶれない程度に絞ってください。
4
ハムは１cm四方に切ります。
5
ゆで上がったじゃがいもは、ざるにあげて水けをきり、熱いうちにマッシャーやフォークなどでつぶします。
6
２のボウルに、じゃがいも、きゅうり、ハムを加えて合わせ、塩とこしょうを加えて一気に混ぜます。
混ぜすぎると粘りが出るので注意してください。
7
かたさをみながら水を加え、やわらかめに仕上げたら出来上がりです。
水を加えることでじゃがいもの味や香りが活かせます。冷めるとかたくなるので、ゆるめに仕上げてください。
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