中華焼きそば
- エネルギー 408 kcal
- 食塩相当量 2.6 g
中華焼きそば
- エネルギー 408 kcal
- 食塩相当量 2.6 g
45分以内
具だくさんで本格的な味わいの中華焼きそば。麺を先に香ばしく焼き付けてから具を加えるとおいしく仕上がります。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
408
kcal
食塩相当量
2.6
g
たんぱく質
21.7
g
脂質
10.1
g
炭水化物
60.5
g
糖質
54.9
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
2.8
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
443
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
50
mg
リン
229
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
94
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.36
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.16
g
一価不飽和脂肪酸
3.19
g
多価不飽和脂肪酸
3.40
g
エネルギー
408
kcal
食塩相当量
2.6
g
たんぱく質
21.7
g
脂質
10.1
g
炭水化物
60.5
g
糖質
54.9
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
2.8
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
443
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
50
mg
リン
229
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
94
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.36
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.16
g
一価不飽和脂肪酸
3.19
g
多価不飽和脂肪酸
3.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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中華めん（蒸し）150 g
-
豚もも薄切り肉30 g
-
むきえび20 g
-
いか（するめいか以外のもの）20 g
-
乾燥きくらげ1 g
-
白菜30 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
調味料Ａ（豚肉の下味用）
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
こしょう少々
-
-
調味料Ｂ（いか・えびの下味用）
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
調味料Ｃ
-
水60 ml
-
酒大さじ1 (15 g)
-
オイスターソース小さじ1弱 (5 g)
-
しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
こしょう少々
-
-
中華めん（蒸し）150.0 g
-
豚もも薄切り肉30.0 g
-
むきえび25 g
-
いか（するめいか以外のもの）31 g
-
乾燥きくらげ1.0 g
-
白菜1/3枚 (32 g)
-
サラダ油4.0 g
-
調味料Ａ（豚肉の下味用）
-
酒2.5 g
-
しょうゆ1.5 g
-
片栗粉1.5 g
-
こしょう0.1 g
-
-
調味料Ｂ（いか・えびの下味用）
-
酒2.5 g
-
片栗粉1.5 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
-
調味料Ｃ
-
水60.0 g
-
酒15.0 g
-
オイスターソース5.0 g
-
しょうゆ4.5 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
作り方
1
乾燥きくらげは水につけて戻しておきます。
2
豚もも肉は薄切りの場合は食べやすい大きさに切り、調味料Aで下味を付けます。
3
えびは背わたを竹串で取り、いかは食べやすい大きさのそぎ切りにして、調味料Bで下味を付けます。
いかは紋甲いか、やりいかがおすすめです。するめいか以外を使ってください。
4
白菜は３、４cm四方のざく切りにします。戻したきくらげで大きいものは、白菜と同じくらいの大きさに切ります。
白菜の代わりに、チンゲン菜や小松菜、ほうれん草などの葉物野菜でもおいしくできます。
5
フライパンに半量のサラダ油を入れ中火で熱し、麺の両面を色よく焼いてから取り出します。
麺以外の具材はさっと炒めたいので、先に麺をしっかりと焼いておきます。
6
５のフライパンに、残りのサラダ油と豚もも肉を加えて弱火で炒めます。
7
肉の色が変わってきたら、えびといか、白菜、きくらげを入れて炒めます。
えびやいかは火を通しすぎるとかたくなるので注意してください。
8
麺を入れたら調味料Cを加え、水分を飛ばしながら炒めます。少し水分が残る程度まで炒めて完成です。
