活力アップ！ 鰻入り夏サラダどんぶり
- エネルギー 597 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
活力アップ！ 鰻入り夏サラダどんぶり
- エネルギー 597 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
こってりとした鰻が野菜と一緒にさっぱり食べられて、副菜に蒲焼のたれを使うことで全体の味もまとまります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
597
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
27.1
g
脂質
26.4
g
炭水化物
65.6
g
糖質
62.3
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
458
mg
カルシウム
153
mg
マグネシウム
35
mg
リン
367
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
3.5
mg
ヨウ素
71
µg
コレステロール
357
mg
ビタミンB1
0.61
mg
ビタミンB2
0.76
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
1207
µg
ビタミンD
15.2
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
5.1
mg
飽和脂肪酸
8.23
g
一価不飽和脂肪酸
11.51
g
多価不飽和脂肪酸
3.48
g
エネルギー
597
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
27.1
g
脂質
26.4
g
炭水化物
65.6
g
糖質
62.3
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
458
mg
カルシウム
153
mg
マグネシウム
35
mg
リン
367
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
3.5
mg
ヨウ素
71
µg
コレステロール
357
mg
ビタミンB1
0.61
mg
ビタミンB2
0.76
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
2.1
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
1207
µg
ビタミンD
15.2
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
5.1
mg
飽和脂肪酸
8.23
g
一価不飽和脂肪酸
11.51
g
多価不飽和脂肪酸
3.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯150 g
-
■鰻の蒲焼
-
鰻の蒲焼70 g
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
■旨味スクランブルエッグ
-
卵50 g
-
蒲焼のたれ小さじ1 (5 g)
-
バター小さじ1と1/4 (5 g)
-
-
■夏野菜サラダ
-
ゴーヤ15 g
-
きゅうり25 g
-
赤パプリカ12 g
-
水菜5 g
-
A酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
Aオリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
A蒲焼のたれ大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
ご飯150.0 g
-
■鰻の蒲焼
-
鰻の蒲焼70.0 g
-
酒7.5 g
-
-
■旨味スクランブルエッグ
-
卵1個 (50 g)
-
蒲焼のたれ5.0 g
-
バター5.0 g
-
-
■夏野菜サラダ
-
ゴーヤ1/8本未満 (18 g)
-
きゅうり1/4本 (26 g)
-
赤パプリカ1/8個未満 (13 g)
-
水菜1/8束未満 (5.9 g)
-
A酢2.5 g
-
Aオリーブ油2.0 g
-
A蒲焼のたれ7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鰻の蒲焼に熱湯をかけて軽くたれを流し、フライパンに入れて酒をかけ、蓋をして弱火で１分程温める。取り出して２cm角に切る。
2
卵を溶いて蒲焼のたれをよく混ぜ合わせ、バターを溶かしたフライパンに流し入れ、箸で大きく混ぜながらふんわりと仕上げる。
3
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取って薄切りにし、冷水に４〜５分さらしてから水気を絞る。
4
きゅうりは小さめの乱切り、赤パプリカはヘタと種を取って細切り、水菜はざく切りにする。
5
Aを混ぜてドレッシングを作り、③と④に和える。
6
どんぶりにご飯、②と⑤を盛りつけて、①をのせる。
レシピQA
-
ご飯を半量又は玄米にした時のカロリーはどのくらいですか？
- 2024年09月12日
-
ご質問ありがとうございます。ご飯を半量にした場合の栄養価（1人分）は「エネルギー：480kcal」、「たんぱく質：25.3g」、「脂質：26.2g」、「炭水化物：37.8g」、「食物繊維：2.1g」となります。ご飯を玄米に変更した場合の栄養価（1人分）は「エネルギー：591kcal」、「たんぱく質：27.6g」、「脂質：27.4g」、「炭水化物：63.3g」、「食物繊維：3.1g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年09月12日
