脂質控えめ お好み焼き
- エネルギー 420 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
脂質控えめ お好み焼き
- エネルギー 420 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
30分以内
豚肉はもも肉を使って脂質をカット。キャベツを大きめに切ると、食べごたえがアップして満足感が増します。
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脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
420
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
24.5
g
脂質
15.0
g
炭水化物
48.0
g
糖質
43.8
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
819
mg
カルシウム
107
mg
マグネシウム
69
mg
リン
294
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
496
µg
コレステロール
223
mg
ビタミンB1
0.64
mg
ビタミンB2
0.39
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
114
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
99
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
4.12
g
一価不飽和脂肪酸
5.86
g
多価不飽和脂肪酸
3.30
g
エネルギー
420
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
24.5
g
脂質
15.0
g
炭水化物
48.0
g
糖質
43.8
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
819
mg
カルシウム
107
mg
マグネシウム
69
mg
リン
294
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
496
µg
コレステロール
223
mg
ビタミンB1
0.64
mg
ビタミンB2
0.39
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
114
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
99
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
4.12
g
一価不飽和脂肪酸
5.86
g
多価不飽和脂肪酸
3.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉50 g
-
キャベツ100 g
-
小ねぎ
10 g -
長いも（大和いも）
30 g
-
だし汁（かつお昆布）大さじ2 (30 g)
-
卵（Mサイズ）50 g
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
薄力粉30 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
お好み焼きソース大さじ1と1/2弱 (30 g)
-
青海苔小さじ1 (1 g)
-
かつお節2.5 g
-
豚もも薄切り肉50.0 g
-
キャベツ2.5枚 (120 g)
-
小ねぎ
11 g
-
長いも（大和いも）
33 g
-
だし汁（かつお昆布）30.0 g
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
しょうゆ2.0 g
-
酒5.0 g
-
薄力粉30.0 g
-
ごま油4.0 g
-
お好み焼きソース30.0 g
-
青海苔1.0 g
-
かつお節2.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは２cm四方に、小ねぎは小口切りにします。豚肉は３cmの長さに切ります。
2
長いもは皮をむいてすりおろし、だし汁、卵、酒、しょうゆと合わせて泡立て器やフォークなどでよく混ぜます。
長いもで粘り気が加わり、ふわっと仕上がります。とろろパウダーや冷凍のもので代用できます。
3
ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせ、なめらかになったら、キャベツ、小ねぎを加えてさっと混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなるまで混ぜます。フォークや泡立て器などを使うと混ぜやすいです。
4
フライパンを中火で熱してごま油をひき、３を入れて15cmほどの丸型に整えます。
5
表面に豚肉をのせ、焼き目がつくまで約４分焼きます。
加熱時間は１人分の目安です。豚肉を表面にのせて焼くと、カリッとした食感に仕上がります。
6
裏返して弱火にし、約８分焼きます。器に盛り、ソース、青海苔、かつお節をのせて出来上がりです。
表面だけが焦げないように、弱火で焼きましょう。蓋をせずに焼くことで、べちゃっとならずに焼き上がります。
