万能!きのこのしょうが煮

万能!きのこのしょうが煮
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

きのこを煮るだけの簡単&ヘルシーな一品。保存がきいアレンジも色々。しょうががピリリと効き単品でも美味しくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
69mg
リン
367mg
2.5mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.54mg
ビタミンB2
0.62mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
182µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
2.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

しめじ
100 g
1パック (110 g)
えのきだけ
100 g
1袋 (120 g)
エリンギ
100 g
1パック (110 g)
しょうが 旬
25 g
2片 (31 g)
Aしょうゆ
大さじ2 (36 g)
36.0 g
Aみりん
大さじ2 (36 g)
36.0 g
A酒
大さじ2 (30 g)
30.0 g
A砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
Aとうがらし(輪切り)
少々
1/8本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

しめじは石づきを取り、ほぐします。えのきだけは石づきを取り、さらに半分の長さに切り、根元の部分はよくほぐします。

2

エリンギは縦に二つ割りにし、長い場合は半分の長さに切ってから食べやすい大きさに切ります。しょうがは細切りにします。

3

鍋に1〜2の材料とAを入れて軽く混ぜ合わせ、中火で8分程度、時々混ぜながら汁けが少なくなるまで煮ます。

4

保存する場合は清潔な容器に入れます。

5

※一人分の材料が作りやすい分量です。

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