フレンチドレッシング
- エネルギー 68 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
フレンチドレッシング
- エネルギー 68 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
5分以内
マスタードと白ワイン酢が華やかに香る、作りたてのドレッシングのおいしさを。
このレシピのエピソード
主役の野菜を引き立てる、名脇役なドレッシングを。
一見難しそうなドレッシング作り、実はとても簡単です。毎回、使い切りの量で作るとフレッシュな味を楽しめます。
今回は混ぜて作っていますが、すべての材料を瓶に入れて、振り混ぜても簡単に作ることができます。
一見難しそうなドレッシング作り、実はとても簡単です。毎回、使い切りの量で作るとフレッシュな味を楽しめます。
今回は混ぜて作っていますが、すべての材料を瓶に入れて、振り混ぜても簡単に作ることができます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
68
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.1
g
脂質
7.3
g
炭水化物
0.3
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
3
mg
カルシウム
1
mg
マグネシウム
1
mg
リン
2
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.00
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
0
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
5.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.56
g
エネルギー
68
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.1
g
脂質
7.3
g
炭水化物
0.3
g
糖質
0.3
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
3
mg
カルシウム
1
mg
マグネシウム
1
mg
リン
2
mg
鉄
0.0
mg
亜鉛
0.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.00
mg
ビタミンB2
0.00
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.00
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
0
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.96
g
一価不飽和脂肪酸
5.41
g
多価不飽和脂肪酸
0.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 5 人分
５人分が作りやすい分量です。
-
白ワイン酢15 g
-
オリーブ油（またはサラダ油）36 g
-
フレンチマスタード（または粒マスタード）小さじ1 (4 g)
-
塩（またはしょうゆ）小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
こしょう0.2 g
-
白ワイン酢15.0 g
-
オリーブ油（またはサラダ油）36.0 g
-
フレンチマスタード（または粒マスタード）4.0 g
-
塩（またはしょうゆ）2.0 g
-
砂糖0.5 g
-
こしょう0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルに白ワイン酢、塩、砂糖、こしょう、フレンチマスタードを入れて泡立て器で混ぜます。
砂糖で酸味の角がとれて、うまみになります。
2
塩が溶けたら、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜます。
酢と油の割合は、１対３が基本だが、好みの割合でよい。 瓶などにすべての材料を合わせ、振って混ぜ合わせると楽。 残りはそのまま冷蔵庫に保存できる。
3
サラダにかけて、お召し上がり下さい。
