シャキッとれんこんの鶏つくね
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
シャキッとれんこんの鶏つくね
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
れんこんのシャキシャキ感と、梅干しのほどよい酸味がアクセント。ふんわり仕上げた鶏つくねは、お弁当のおかずにも◎。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
10.3
g
炭水化物
11.4
g
糖質
10.1
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
402
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
28
mg
リン
111
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.43
g
一価不飽和脂肪酸
4.33
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
10.3
g
炭水化物
11.4
g
糖質
10.1
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
402
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
28
mg
リン
111
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.43
g
一価不飽和脂肪酸
4.33
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ひき肉60 g
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れんこん50 g
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梅干し5 g
-
青じそ0.5 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
貝割れ菜（あれば）2 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）5 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.3 g
-
-
鶏ひき肉60.0 g
-
れんこん63 g
-
梅干し2/3個 (6.3 g)
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
ごま油3.0 g
-
貝割れ菜（あれば）1/8パック未満 (2.0 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/2片 (6.3 g)
-
片栗粉3.0 g
-
酒2.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは半分をすりおろし、水けを軽くしぼります。残りは粗いみじん切りにします。梅干し、青じそは粗く刻みます。
2
ボウルに鶏ひき肉、1、Aを加え、よく混ぜます。全体に混ざったら、食べやすい大きさに形成します。
手のひらに薄く水をつけると形成しやすいです。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、２を並べます。２〜３分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
弱火にし、蓋をして２分ほど蒸し焼きにします。火が通ったら器に盛りつけ、あればお好みで貝割れ菜を添えて出来上がりです。
