ご質問ありがとうございます。木綿豆腐は絹ごし豆腐よりもしっかりとした食感と濃厚な味わいがあり、形が崩れにくいため、焼き物、炒め物、揚げ物などに適しています。こちらのレシピのようなサラダであっても、おいしく作れるかと思います。絹ごし豆腐と同量の木綿豆腐「50g/人」を使用した場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：71kcal」「たんぱく質：4.3g」「脂質：5.0g」「炭水化物：3.3g」「食物繊維：1.3g」「食塩相当量：0.4g」となります。参考になれば幸いです。