なすの香味ソース
栄養価（1人分）
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エネルギー
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52kcal
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たんぱく質
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1.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.6g
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炭水化物
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6.2g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.0g
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カリウム
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210mg
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カルシウム
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30mg
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マグネシウム
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21mg
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リン
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39mg
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鉄
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0.4mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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10µg
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ビタミンE
|
0.3mg
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ビタミンB1
|
0.05mg
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ビタミンB2
|
0.05mg
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ビタミンB6
|
0.07mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
32µg
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ビタミンC
|
4mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
油を吸収しやすいなすは、あらかじめ電子レンジで加熱をしてから少量の油で焼くことで油の使用量を大幅にカットし、ヘルシーに仕上がります。香味ソースは、豚しゃぶや蒸した白身魚にかけても美味しいですよ。
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材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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なす
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80 g
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1本 (89 g)
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ごま油
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小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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A
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にんにく
|
1 g
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1/4片 (1.1 g)
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しょうが
|
1 g
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1/8片未満 (1.3 g)
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小ねぎ
|
2 g
|
2.2 g
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炒りごま
|
小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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しょうゆ
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小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
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酢
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小さじ1/2強 (3 g)
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3.0 g
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砂糖
|
小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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なすは食べやすい大きさに切り、５分水にさらします。
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2
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にんにく、しょうがはみじん切りにします。
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3
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小ねぎは小口切りにします。
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4
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Ａを耐熱ボウルに合わせてラップをかぶせ、電子レンジ（600W）で１分加熱します。
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5
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１の水けをペーパータオルで拭き取り、耐熱皿に並べてラップをかけて、電子レンジ（600W）で１分加熱します。
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6
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フライパンにごま油を中火で熱し、５を両面こげ色がつくまで焼きます。
-
7
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６を皿に盛り、４をかけます。
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