鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
卵、パン粉不使用の豆腐ハンバーグ。つなぎがない分、粘りが出るまでしっかりこねるのがポイントです。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
12.5
g
炭水化物
9.7
g
糖質
8.0
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
387
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
48
mg
リン
143
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
2.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.91
g
多価不飽和脂肪酸
3.23
g
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
12.5
g
炭水化物
9.7
g
糖質
8.0
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
387
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
48
mg
リン
143
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
2.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.91
g
多価不飽和脂肪酸
3.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ひき肉70 g
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木綿豆腐40 g
-
しめじ20 g
-
玉ねぎ20 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
Aケチャップ小さじ1と2/3 (10 g)
-
A中濃ソース大さじ2/3 (12 g)
-
鶏ひき肉70.0 g
-
木綿豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
サラダ油2.0 g
-
Aケチャップ10.0 g
-
A中濃ソース12.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しめじは食べやすい大きさにほぐします。豆腐はペーパータオルで包み、水けを押さえます。
2
玉ねぎはざく切りにし、フードプロセッサーに入れて５mm角くらいになるまで撹拌します。
3
豆腐を加え、なめらかになるまでさらに撹拌します。
4
ボウルに３と鶏ひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜてたねを作ります。
5
たねを人数分に等分して俵型に成形し、空気抜きをしたら、真ん中を少しくぼませます。
空気を抜きは、キャッチボールのように、まとめたたねを左右の手のひらに交互に打ちつけます。
6
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れて焼き色がつくまで焼きます。
7
片面に焼き色がついたら裏返します。蓋をして弱火で３〜５分蒸し焼きにし、器に盛ります。
フライ返しで軽く押し、透明な汁がでてきたら焼き上がりです。
8
同じフライパンを中火にかけ、しめじを入れて炒めます。
9
Aを加えて軽く煮詰め、ハンバーグにかけます。
