煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

気軽に作れるよう「ちょっと面倒」という手順はカット。ソースの隠し味に少ししょうゆを入れているので和風のおかずとも好相性。

栄養価(1人分)

カルシウム
36mg
マグネシウム
39mg
リン
170mg
1.6mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
42µg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.65mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
99µg
ビタミンC
53mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

A 豚ひき肉
80 g
80 g
A パン粉
大さじ3と1/3 (10 g)
10 g
A 水
大さじ2/3 (10 g)
10 g
A 塩
0.2 g
0.2 g
A こしょう
少々
0.1 g
玉ねぎ(薄切り)
40 g
1/4個 (43 g)
小麦粉
小さじ1 (3 g)
3 g
大さじ3と1/3 (50 g)
50 g
B しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3 g
B ケチャップ
大さじ1 (15 g)
15 g
冷凍ブロッコリー旬
40 g
80 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ボウルにAの材料を入れて生地が白っぽくなるまでこね、平たい円形にまとめます。

2

フッ素樹脂加工のフライパンに1を並べ、空いている部分に玉ねぎを入れます。弱めの中火にし、蓋を少しずらしてのせます。

3

両面焼き色がつくまでハンバーグを焼いて取り出し、火力を弱火にして玉ねぎを茶色くなるまで炒めます。

4

小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜます。水を加えてとろみがついたら、Bを加えて混ぜ、ハンバーグを戻し入れます。

5

再び煮立ったらブロッコリーを加えます。弱めの中火にして蓋を少しずらしてのせ、ブロッコリーがやわらかくなったら完成です。

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