揚げない マーボーなす
- エネルギー 193 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
揚げない マーボーなす
- エネルギー 193 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
少ない油でじっくり蒸し焼きにして、なすのうま味を引き出したマーボーなす。シンプルでおいしい定番料理です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
193
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.1
g
脂質
11.5
g
炭水化物
13.3
g
糖質
10.0
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
461
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
29
mg
リン
55
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.45
g
多価不飽和脂肪酸
0.64
g
エネルギー
193
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.1
g
脂質
11.5
g
炭水化物
13.3
g
糖質
10.0
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
461
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
29
mg
リン
55
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.45
g
多価不飽和脂肪酸
0.64
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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合いびき肉50 g
-
なす120 g
-
長ねぎ（みじん切り）
10 g -
しょうが（みじん切り）2 g
-
小ねぎ（小口切り）
1 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
A みそ小さじ1 (6 g)
-
A しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
A みりん小さじ1 (6 g)
-
A 酒小さじ1 (5 g)
-
A 豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
A 水45 ml
-
B 片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
B 水小さじ1 (5 g)
-
合いびき肉50.0 g
-
なす1.5本 (130 g)
-
長ねぎ（みじん切り）
1/8本 (17 g)
-
しょうが（みじん切り）1/6片 (2.5 g)
-
小ねぎ（小口切り）
1.1 g
-
ごま油1.0 g
-
A みそ6.0 g
-
A しょうゆ2.0 g
-
A みりん6.0 g
-
A 酒5.0 g
-
A 豆板醤1.0 g
-
A 水45.0 g
-
B 片栗粉2.0 g
-
B 水5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは縦６等分に切ります。水にさらして、水けをよく取ります。さらになすの全体にごま油をまぶします。
2
１をフッ素加工のフライパンに入れて蓋をし、全体がしんなりして、焦げ目がつくまで蒸し焼きにします。
3
２を一度取り出し、合いびき肉と長ねぎ、しょうがを入れて炒めます。肉の色が変わったらAを入れます。
4
全体がひと煮立ちしたらなすを戻し、一度火を止めてBを加えて手早く混ぜ合わせます。再び火を入れてとろみをつけます。
5
器に盛り、小ねぎを振って出来上がりです。
