Name: 揚げない マーボーなす
Yield: 1人前
Ingredients: 合いびき肉: 大さじ3と1/3 (50 g); なす: 120 g; 長ねぎ（みじん切り）: 10 g; しょうが（みじん切り）: 2 g; 小ねぎ（小口切り）: 1 g; ごま油: 小さじ1/4 (1 g); A みそ: 小さじ1 (6 g); A しょうゆ: 小さじ1/3 (2 g); A みりん: 小さじ1 (6 g); A 酒: 小さじ1 (5 g); A 豆板醤: 小さじ1/6弱 (1 g); A 水: 大さじ3 (45 g); B 片栗粉: 小さじ2/3 (2 g); B 水: 小さじ1 (5 g)

揚げないマーボーなす

糖尿病

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栄養士のおすすめコメント

少ない油でじっくり蒸し焼きにして、なすのうま味を引き出したマーボーなす。シンプルでおいしい定番料理です。

栄養価（1人分）

エネルギー	229kcal	たんぱく質	10.6g
脂質	13.7g	炭水化物	13.3g
コレステロール	37mg	食塩相当量	1.3g
食物繊維	3.3g	カリウム	326mg
カルシウム	34mg	マグネシウム	29mg
リン	55mg	鉄	0.7mg
亜鉛	0.4mg	ビタミンA	13µg
ビタミンE	0.5mg	ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.08mg	ビタミンB6	0.09mg
ビタミンB12	0.0µg	葉酸	52µg
ビタミンC	7mg	ビタミンD	0.0µg

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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

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材料 1人分 1人分 2人分 3人分 4人分 5人分 6人分 7人分 8人分 9人分 10人分 11人分 12人分	使用量	買物量（目安）
合いびき肉	大さじ3と1/3 (50 g)	1/4パック (50 g)
なす	120 g	1.5本 (130 g)
長ねぎ（みじん切り）	10 g	1/8本 (17 g)
しょうが（みじん切り）	2 g	1/6片 (2.5 g)
小ねぎ（小口切り）	1 g	1.1 g
ごま油	小さじ1/4 (1 g)	1 g
A みそ	小さじ1 (6 g)	6 g
A しょうゆ	小さじ1/3 (2 g)	2 g
A みりん	小さじ1 (6 g)	6 g
A 酒	小さじ1 (5 g)	5 g
A 豆板醤	小さじ1/6弱 (1 g)	1 g
A 水	大さじ3 (45 g)	45 g
B 片栗粉	小さじ2/3 (2 g)	2 g
B 水	小さじ1 (5 g)	5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。 ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g