揚げない マーボーなす 揚げない マーボーなす

揚げない マーボーなす

  • エネルギー 193 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

揚げない マーボーなす

  • エネルギー 193 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康
30分以内

少ない油でじっくり蒸し焼きにして、なすのうま味を引き出したマーボーなす。シンプルでおいしい定番料理です。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
193 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
11.1 g
脂質
11.5 g
炭水化物
13.3 g
糖質
10.0 g
食物繊維
3.3 g
カリウム
461 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
29 mg
リン
55 mg
0.7 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
13 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
193 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
11.1 g
脂質
11.5 g
炭水化物
13.3 g
糖質
10.0 g
食物繊維
3.3 g
カリウム
461 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
29 mg
リン
55 mg
0.7 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
35 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
13 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 合いびき肉
    50 g
  • なす
    120 g
  • 長ねぎ(みじん切り)
    10 g
  • しょうが(みじん切り)
    2 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    1 g
  • ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • A みそ
    小さじ1 (6 g)
  • A しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • A みりん
    小さじ1 (6 g)
  • A 酒
    小さじ1 (5 g)
  • A 豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • A 水
    45 ml
  • B 片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • B 水
    小さじ1 (5 g)
  • 合いびき肉
    1/4パック (50.0 g)
  • なす
    1.5本 (130 g)
  • 長ねぎ(みじん切り)
    1/8本 (17 g)
  • しょうが(みじん切り)
    1/6片 (2.5 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    1.1 g
  • ごま油
    1.0 g
  • A みそ
    6.0 g
  • A しょうゆ
    2.0 g
  • A みりん
    6.0 g
  • A 酒
    5.0 g
  • A 豆板醤
    1.0 g
  • A 水
    45.0 g
  • B 片栗粉
    2.0 g
  • B 水
    5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは縦6等分に切ります。水にさらして、水けをよく取ります。さらになすの全体にごま油をまぶします。
  • 2
    1をフッ素加工のフライパンに入れて蓋をし、全体がしんなりして、焦げ目がつくまで蒸し焼きにします。
  • 3
    2を一度取り出し、合いびき肉と長ねぎ、しょうがを入れて炒めます。肉の色が変わったらAを入れます。
  • 4
    全体がひと煮立ちしたらなすを戻し、一度火を止めてBを加えて手早く混ぜ合わせます。再び火を入れてとろみをつけます。
  • 5
    器に盛り、小ねぎを振って出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール