このレシピのエピソード
お肉は水から煮ることで、やわらかく仕上がります。親子丼は半熟で火を通すのが難しいので、卵のおいしさを味わいたいときに、黄身をのせるのがおすすめです。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
664
kcal
食塩相当量
3.2
g
たんぱく質
38.9
g
脂質
28.5
g
炭水化物
66.8
g
糖質
63.4
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
729
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
66
mg
リン
486
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
4.3
mg
ヨウ素
34
µg
コレステロール
482
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.61
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
88
µg
ビタミンA
265
µg
ビタミンD
4.3
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
2.2
mg
エネルギー
664
kcal
食塩相当量
3.2
g
たんぱく質
38.9
g
脂質
28.5
g
炭水化物
66.8
g
糖質
63.4
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
729
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
66
mg
リン
486
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
4.3
mg
ヨウ素
34
µg
コレステロール
482
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.61
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
88
µg
ビタミンA
265
µg
ビタミンD
4.3
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
2.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯150 g
-
鶏もも肉（皮付き）125 g
-
卵100 g
-
玉ねぎ75 g
-
みつば
2 g -
しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
水100 ml
-
ご飯150.0 g
-
鶏もも肉（皮付き）125.0 g
-
卵2.5個 (116.3 g)
-
玉ねぎ1/3個 (80 g)
-
みつば
2.2 g
-
しょうゆ18.0 g
-
砂糖3.0 g
-
水100.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は３cm角、玉ねぎは１cm幅のくし形に切ってほぐします。
2
小鍋に鶏肉、玉ねぎ、水、砂糖、しょうゆを入れて強火で煮立てます。
3
煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして７分煮ます。
4
人数分の卵黄を取りわけ、残りの卵を割りほぐします。
生の黄身が苦手な場合は、黄身を取り分けず一緒に割りほぐしても大丈夫です。
5
弱火にして、卵を全体に流し入れます。蓋をして１～２分火を通します。
6
みつばを散らして火を止め、再び蓋をして１分程度蒸らします。
7
器にごはんを盛って６をのせます。真ん中をくぼませ、卵黄をのせたら出来上がりです。
