牛丼
- エネルギー 625 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
牛丼
- エネルギー 625 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
30分以内
味がしみた牛肉とくたくたの玉ねぎ。甘辛い、なつかしいあの味にほっこり。
このレシピのエピソード
玉ねぎはやわらかくなるまで煮込んで甘みを出します。肉は熱い汁に入れると固くなってしまうので、常温から加熱することがやわらかく仕上げるポイントです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
625
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
21.8
g
脂質
26.9
g
炭水化物
68.6
g
糖質
65.1
g
食物繊維
3.5
g
カリウム
465
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
42
mg
リン
237
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
5.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
625
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
21.8
g
脂質
26.9
g
炭水化物
68.6
g
糖質
65.1
g
食物繊維
3.5
g
カリウム
465
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
42
mg
リン
237
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
5.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛肩ロース薄切り肉100 g
-
玉ねぎ70 g
-
しょうゆ大さじ3/4 (13.5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
酒45 g
-
水65 ml
-
ご飯150 g
-
紅しょうが10 g
-
牛肩ロース薄切り肉100.0 g
-
玉ねぎ1/3個 (74 g)
-
しょうゆ13.5 g
-
砂糖3.0 g
-
酒45.0 g
-
水65.0 g
-
ご飯150.0 g
-
紅しょうが10.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は３cm幅に切り、玉ねぎは１cm幅のくし形に切ってほぐします。
2
鍋に牛肉、玉ねぎ、しょうゆ、砂糖、酒、水を入れて強火にかけます。
水から入れた方が、肉がやわらかく仕上がります。
3
煮立ったらアクを取り、玉ねぎがやわらかくなるまで中火で３分ほど煮ます。
4
器にご飯を盛り、具と汁をかけ、好みで紅しょうがをのせて出来上がりです。
