このレシピのエピソード
鶏手羽先やさつま揚げ、昆布から出るうまみを楽しむために、調味料はひかえめに。
ごく弱火で煮込むのがおいしく仕上げるコツ。具はほかに木綿豆腐やトマトもよく合います。
ごく弱火で煮込むのがおいしく仕上げるコツ。具はほかに木綿豆腐やトマトもよく合います。
このレシピの栄養価
メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
645
kcal
食塩相当量
8.5
g
たんぱく質
47.8
g
脂質
34.6
g
炭水化物
47.8
g
糖質
34.9
g
食物繊維
12.9
g
カリウム
1603
mg
カルシウム
422
mg
マグネシウム
165
mg
リン
602
mg
鉄
5.5
mg
亜鉛
3.3
mg
ヨウ素
16274
µg
コレステロール
264
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.53
mg
ビタミンC
58
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
128
µg
ビタミンA
106
µg
ビタミンD
2.9
µg
ビタミンK
79
µg
ビタミンE
2.4
mg
エネルギー
645
kcal
食塩相当量
8.5
g
たんぱく質
47.8
g
脂質
34.6
g
炭水化物
47.8
g
糖質
34.9
g
食物繊維
12.9
g
カリウム
1603
mg
カルシウム
422
mg
マグネシウム
165
mg
リン
602
mg
鉄
5.5
mg
亜鉛
3.3
mg
ヨウ素
16274
µg
コレステロール
264
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.53
mg
ビタミンC
58
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
128
µg
ビタミンA
106
µg
ビタミンD
2.9
µg
ビタミンK
79
µg
ビタミンE
2.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
キャベツ80 g
-
ベーコン40 g
-
昆布5 g
-
じゃがいも240 g
-
鶏手羽先（だし用）60 g
-
さつま揚げ280 g
-
厚揚げ200 g
-
ゆで卵100 g
-
だし汁（かつお、昆布）1500 ml
-
塩小さじ1 (6 g)
-
うす口しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
キャベツ2枚 (94 g)
-
ベーコン2枚 (40.0 g)
-
昆布5cm (5.0 g)
-
じゃがいも2個 (270 g)
-
鶏手羽先（だし用）2本 (100 g)
-
さつま揚げ4個 (280.0 g)
-
厚揚げ1個 (200.0 g)
-
ゆで卵2個 (110 g)
-
だし汁（かつお、昆布）1500.0 g
-
塩6.0 g
-
うす口しょうゆ18.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは水でさっと洗い、濡れたままラップに包み、電子レンジ(500w)で３分加熱します。※加熱時間は２人分の目安です。
2
キャベツの粗熱がとれたら、ロールキャベツのように巻き、さらにベーコンで巻いて爪楊枝で止めます。
3
昆布はキッチンバサミで幅２cmに切ります。
4
じゃがいもは１個ずつラップで包み、電子レンジ（500w）で６～８分加熱し、ペーパータオルで包んで皮をむき、冷まします。
じゃがいもは一度冷ますと煮崩れしません。
5
大きめの鍋にだし汁と塩、しょうゆを入れて加熱します。
6
煮立ったら、鶏手羽先、さつま揚げ、じゃがいも、厚揚げ、ゆで卵、２のベーコン巻き、昆布を入れ、蓋をしてごく弱火にかけます。
沸騰させてしまうと、具から味が抜けてしまい、煮汁が濁るので火加減には注意します。
7
30分ほど煮込み、具に味がしみ込んだら出来上がりです。
