おでん
- エネルギー 588 kcal
- 食塩相当量 8.8 g
おでん
- エネルギー 588 kcal
- 食塩相当量 8.8 g
1時間以内
ていねいに仕込んだ具材を、あせらずじっくりと煮込むことで、黄金色の澄んだ煮汁に仕上がります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
鶏手羽先やさつま揚げ、昆布から出るうまみを楽しむために、調味料はひかえめに。
ごく弱火で煮込むのがおいしく仕上げるコツ。具はほかに木綿豆腐やトマトもよく合います。
ごく弱火で煮込むのがおいしく仕上げるコツ。具はほかに木綿豆腐やトマトもよく合います。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
588
kcal
食塩相当量
8.8
g
たんぱく質
46.6
g
脂質
28.8
g
炭水化物
46.5
g
糖質
33.5
g
食物繊維
13.0
g
水溶性食物繊維
6.5
g
不溶性食物繊維
6.5
g
カリウム
1629
mg
カルシウム
365
mg
マグネシウム
163
mg
リン
654
mg
鉄
4.5
mg
亜鉛
3.0
mg
ヨウ素
16293
µg
コレステロール
263
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.42
mg
ビタミンC
64
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
125
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
2.7
µg
ビタミンK
85
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
6.40
g
一価不飽和脂肪酸
9.98
g
多価不飽和脂肪酸
9.06
g
エネルギー
588
kcal
食塩相当量
8.8
g
たんぱく質
46.6
g
脂質
28.8
g
炭水化物
46.5
g
糖質
33.5
g
食物繊維
13.0
g
水溶性食物繊維
6.5
g
不溶性食物繊維
6.5
g
カリウム
1629
mg
カルシウム
365
mg
マグネシウム
163
mg
リン
654
mg
鉄
4.5
mg
亜鉛
3.0
mg
ヨウ素
16293
µg
コレステロール
263
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.42
mg
ビタミンC
64
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
125
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
2.7
µg
ビタミンK
85
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
6.40
g
一価不飽和脂肪酸
9.98
g
多価不飽和脂肪酸
9.06
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
キャベツ80 g
-
ベーコン40 g
-
昆布5 g
-
じゃがいも
240 g -
鶏手羽先（だし用）60 g
-
さつま揚げ280 g
-
厚揚げ200 g
-
ゆで卵100 g
-
だし汁（かつお、昆布）1500 ml
-
塩小さじ1 (6 g)
-
うす口しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
キャベツ2枚 (94 g)
-
ベーコン40.0 g
-
昆布5.0 g
-
じゃがいも
2個 (270 g)
-
鶏手羽先（だし用）2本 (100 g)
-
さつま揚げ280.0 g
-
厚揚げ200.0 g
-
ゆで卵2個 (110 g)
-
だし汁（かつお、昆布）1500.0 g
-
塩6.0 g
-
うす口しょうゆ18.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは水でさっと洗い、濡れたままラップに包み、電子レンジ(500w)で３分加熱します。※加熱時間は２人分の目安です。
2
キャベツの粗熱がとれたら、ロールキャベツのように巻き、さらにベーコンで巻いて爪楊枝で止めます。
3
昆布はキッチンバサミで幅２cmに切ります。
4
じゃがいもは１個ずつラップで包み、電子レンジ（500w）で６～８分加熱し、ペーパータオルで包んで皮をむき、冷まします。
じゃがいもは一度冷ますと煮崩れしません。
5
大きめの鍋にだし汁と塩、しょうゆを入れて加熱します。
6
煮立ったら、鶏手羽先、さつま揚げ、じゃがいも、厚揚げ、ゆで卵、２のベーコン巻き、昆布を入れ、蓋をしてごく弱火にかけます。
沸騰させてしまうと、具から味が抜けてしまい、煮汁が濁るので火加減には注意します。
7
30分ほど煮込み、具に味がしみ込んだら出来上がりです。
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