かぼちゃの甘酒豆乳プリン

かぼちゃの甘酒豆乳プリン

管理栄養士のおすすめコメント

寒天で作る、なめらかなかぼちゃプリン。甘酒と豆乳のほどよい甘さがおいしい、和風スイーツです。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
29mg
リン
55mg
0.8mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
165µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
34µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
50 g
1/8個未満 (56 g)
豆乳
40 ml
40.0 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
甘酒
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
レモン汁
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
粉末寒天
0.4 g
0.4 g
パンプキンシード
1 g
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

やわらかく蒸したかぼちゃに塩、豆乳を入れてミキサーなどで撹拌し、なめらかにします。

2

鍋に1と寒天を入れてかき混ぜながら加熱し、沸騰する直前で火を止めます。

3

2の粗熱がとれたら、甘酒、レモン汁を入れて混ぜ、カップに入れます。

4

冷蔵庫に入れて冷やし固めたら出来上がりです。パンプキンシードを飾ります。

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