かぼちゃの甘酒豆乳プリン

かぼちゃの甘酒豆乳プリン

管理栄養士のおすすめコメント

寒天で作る、なめらかなかぼちゃプリン。甘酒と豆乳のほどよい甘さがおいしい、和風スイーツです。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
29mg
リン
55mg
0.8mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
165µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
34µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ
50 g
1/8個未満 (56 g)
豆乳(無調整)
40 ml
40.0 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
甘酒
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
レモン汁
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
粉寒天
0.4 g
0.4 g
パンプキンシード
1 g
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃは皮をむき、一口大に切ったら耐熱ボウルに入れます。

2

ふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱しやわらかくします。

電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。

3

水けを軽く拭き、塩と豆乳を入れ、ハンドブレンダーなどでなめらかになるまで撹拌します。

4

鍋に3と粉寒天を入れ、かき混ぜながら加熱し、沸騰する直前で火を止めます。

5

4の粗熱がとれたら、甘酒とレモン汁を加えて混ぜ、カップに入れます。

6

冷蔵庫で冷やし固めます。パンプキンシードを飾ったら出来上がりです。

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