簡単 鮭ときのこの豆乳クリームパスタ

簡単 鮭ときのこの豆乳クリームパスタ

管理栄養士のおすすめコメント

鮭ときのこのうま味に、粗びき黒こしょうのアクセントが効いた豆乳クリームスパゲティです。生クリームを使わず、脂質をカット。

栄養価(1人分)

カルシウム
39mg
マグネシウム
88mg
リン
344mg
2.8mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
30µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンB6
0.64mg
ビタミンB12
3.5µg
葉酸
68µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
19.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

スパゲッティ(乾)
70 g
70.0 g
60 g
60.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
A粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
しめじ
50 g
1/2パック (56 g)
にんにく(大きめに潰す)
5 g
1片 (5.5 g)
バター
小さじ1 (4 g)
4.0 g
スパゲッティのゆで汁
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
マヨネーズ(低カロリータイプ)
小さじ1 (4 g)
4.0 g
豆乳
100 ml
100.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鮭を一口大に切り、Aで下味をつけます。にんにくは芽をとり、包丁の腹でつぶします。

2

フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが立つまでじっくりと炒めます。

3

鮭を入れて炒め、色が変わってきたらしめじを加えて炒めます。

4

たっぷりの湯で、スパゲッティをゆでます。ゆで時間は表示より1分短くゆでます。

5

3のフライパンに豆乳とマヨネーズ、塩を加えてスパゲッティをゆでている間に煮詰めます。

6

ゆで上がったスパゲッティとゆで汁をフライパンに入れて混ぜ合わせます。

7

器に盛り付け、粗びき黒こしょうを振りかけて完成です。

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