オシャレなポテトサラダ

オシャレなポテトサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

定番のポテトサラダを可愛くアレンジ。簡単なのに華やかに見え、おもてなしにもピッタリです。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
13mg
リン
30mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
39µg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
40µg
ビタミンC
85mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

じゃがいも
60 g
1/2個 (67 g)
きゅうり旬
30 g
1/3本 (31 g)
赤パプリカ旬
15 g
1/8個 (17 g)
黄パプリカ旬
15 g
1/8個 (17 g)
Aマヨネーズ(低カロリータイプ)
大さじ2/3 (8 g)
8.0 g
A塩
0.6 g
0.6 g
A黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きゅうりは、半分をピーラーで薄切りに、残りの半分は小さく切ります。パプリカは、小さめの角切りにします。

2

じゃがいも2cm大の角切りにし、水からやわらかくなるまでゆでます。

3

湯を捨て、弱火で鍋をふるように加熱し、余分な水分をとばします。

4

マッシャーなどで、じゃがいもの形が少し残るくらいまで潰します。

5

4にきゅうりの角切り、パプリカの半量、Aを加えよく混ぜ、ポテトサラダを作ります。

6

ポテトサラダをきゅうりで花びら型に巻き、皿に盛り付けます。パプリカを散らして出来上がりです。

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