さば缶とれんこんの炒め煮
- エネルギー 244 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
さば缶とれんこんの炒め煮
- エネルギー 244 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
まるごと調理されている「さば水煮缶」はカルシウムとビタミンDが豊富。強い骨づくりにはお役立ちの食材です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
244
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
20.9
g
脂質
12.7
g
炭水化物
14.0
g
糖質
12.5
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
578
mg
カルシウム
252
mg
マグネシウム
46
mg
リン
235
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.38
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
10.8
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
9.9
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
3.3
mg
飽和脂肪酸
2.64
g
一価不飽和脂肪酸
4.26
g
多価不飽和脂肪酸
3.98
g
エネルギー
244
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
20.9
g
脂質
12.7
g
炭水化物
14.0
g
糖質
12.5
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
578
mg
カルシウム
252
mg
マグネシウム
46
mg
リン
235
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.38
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
10.8
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
9.9
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
3.3
mg
飽和脂肪酸
2.64
g
一価不飽和脂肪酸
4.26
g
多価不飽和脂肪酸
3.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば水煮（内容量）90 g
-
れんこん65 g
-
酢適量
-
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3/4強 (16.1 g)
-
水大さじ1と1/2 (22.5 g)
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
しょうが（せん切り）7.5 g
-
青じそ0.5 g
-
さば水煮（内容量）90.0 g
-
れんこん81 g
-
酢適量
-
めんつゆ（3倍濃縮）16.1 g
-
水22.5 g
-
ごま油3.0 g
-
しょうが（せん切り）2/3片 (9.4 g)
-
青じそ1枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さば缶は汁けをきっておく。れんこんは7〜8㎜厚さの半月切り（またはいちょう切り）にし、酢を入れた水に3分ほどさらす。
れんこんは酢水にさらすと、空気に触れることによる変色を防げます。
2
フライパンにごま油、水けをきったれんこんを入れて中火にかけ、2分ほど炒めたら、さばを加え、崩さないように炒め合わせる。
3
水とめんつゆを加えてふたをし、2分ほど弱めの中火で蒸し煮にしたら、ふたを取り、しょうがをちらし火を強くして炒め煮にする。
短時間で加熱することで、れんこんの歯ごたえを残すことができます。
4
仕上げに青じそをちぎって散らす。
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