恵方巻きに 豆腐サラダ巻きずし 恵方巻きに 豆腐サラダ巻きずし

恵方巻きに 豆腐サラダ巻きずし

  • エネルギー 163 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

恵方巻きに 豆腐サラダ巻きずし

  • エネルギー 163 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康
30分以内+下準備

ご飯の代わりに豆腐を使った恵方巻き。味付けや具材を工夫し、見た目はそのままで糖質や塩分を控えめに仕上げました。
  • 糖質カット
  • カロリーカット
  • たんぱく質アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 逆流性食道炎 胆石症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(母乳) 産後(混合栄養) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 逆流性食道炎 胆石症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(母乳) 産後(混合栄養) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
163 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
12.7 g
脂質
9.1 g
炭水化物
8.5 g
糖質
6.6 g
食物繊維
1.9 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
216 mg
カルシウム
141 mg
マグネシウム
72 mg
リン
161 mg
2.2 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
46 µg
コレステロール
95 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
1.2 µg
葉酸
59 µg
ビタミンA
95 µg
ビタミンD
1.1 µg
ビタミンK
22 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
1.78 g
一価不飽和脂肪酸
2.62 g
多価不飽和脂肪酸
3.64 g
エネルギー
163 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
12.7 g
脂質
9.1 g
炭水化物
8.5 g
糖質
6.6 g
食物繊維
1.9 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
0.5 g
カリウム
216 mg
カルシウム
141 mg
マグネシウム
72 mg
リン
161 mg
2.2 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
46 µg
コレステロール
95 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
1.2 µg
葉酸
59 µg
ビタミンA
95 µg
ビタミンD
1.1 µg
ビタミンK
22 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
1.78 g
一価不飽和脂肪酸
2.62 g
多価不飽和脂肪酸
3.64 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

1本の巻きずしで2人分です。
  • 木綿豆腐
    200 g
  • 白ごま
    小さじ2/3 (2 g)
  • A酢
    大さじ1 (15 g)
  • A砂糖
    大さじ2/3 (6 g)
  • A塩
    小さじ1/6 (1 g)
  • 卵(Mサイズ)
    50 g
  • Bみりん
    小さじ1 (6 g)
  • B塩
    0.2 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • かに風味かまぼこ
    28 g
  • きゅうり
    15 g
  • レタス
    5 g
  • 青じそ
    0.5 g
  • 焼き海苔
    3 g
  • 木綿豆腐
    2/3丁 (200.0 g)
  • 白ごま
    2.0 g
  • A酢
    15.0 g
  • A砂糖
    6.0 g
  • A塩
    1.0 g
  • 卵(Mサイズ)
    1個 (50 g)
  • Bみりん
    6.0 g
  • B塩
    0.2 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • かに風味かまぼこ
    2本 (28.0 g)
  • きゅうり
    1/6本 (15 g)
  • レタス
    1/6枚 (5.1 g)
  • 青じそ
    1枚 (0.5 g)
  • 焼き海苔
    1枚 (3.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    木綿豆腐は3〜4cm幅にカットして、冷凍庫で一晩凍らせます。

  • 作り方

    • 1
      凍らせた木綿豆腐を電子レンジ(500w)で5分加熱して解凍し、余分な水けを絞ります。ボウルに入れ、しゃもじでくずします。
      加熱時間は2人分の目安です。
    • 2
      Aを混ぜ合わせてすし酢を作ります。1にAと白ごまを加えてよく混ぜ合わせます。
    • 3
      ボウルに卵を入れて溶き、Bを加えてよく混ぜ合わせます。
    • 4
      小さめのフライパンにサラダ油を強火で熱し、3の卵液を流し入れます。表面が固まったら弱火にし、奥から手前に巻きます。
    • 5
      きゅうりは海苔の幅に合わせて縦に4等分にし、青じそは半分に切ります。
    • 6
      巻きすの上に海苔をおき、海苔の上の2cmを残して、2の豆腐を平らに広げます。
    • 7
      手前にレタス、卵焼き、かに風味かまぼこ、きゅうり、青じそをおきます。
    • 8
      手前から空気が入らないように抑えながら巻きます。5分ほど冷蔵庫で休ませ、半分に切って出来上がりです。

    • このレシピに使われている食材について


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