鶏もも肉のすき煮

鶏もも肉のすき煮

管理栄養士のおすすめコメント

鶏肉とたっぷりの具材を一緒に煮込み、うまみたっぷりのすき煮。甘辛い味付けがほっとする、体もあたたまる一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
94mg
マグネシウム
40mg
リン
186mg
1.3mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
15µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
59µg
ビタミンC
14mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏もも肉(皮なし)
60 g
60.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
焼き豆腐
30 g
1/8丁 (30.0 g)
白菜
40 g
1/2枚 (43 g)
長ねぎ
30 g
1/3本 (50 g)
糸こんにゃく
20 g
1/8袋 (20.0 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A水
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Aしょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
Aみりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏もも肉は一口大に切り、酒を揉み込みます。焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。

2

白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、糸こんにゃくは食べやすい長さに切ります。

3

フライパンを強火で熱して糸こんにゃくを入れ、乾いた音になるまで炒めたらフライパンの端に寄せます。

4

3にごま油をひき、鶏もも肉を入れて焼き色をつけたら、長ねぎと白菜の芯を加えて軽く炒めます。

5

4にAと焼き豆腐、白菜の葉を加え、蓋をして中火で10分煮ます。※加熱時間は2人分の目安です。

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