鶏もも肉のすき煮

鶏もも肉のすき煮
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鶏肉とたっぷりの具材を一緒に煮込み、うまみたっぷりのすき煮。甘辛い味付けがほっとする、体もあたたまる一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
183mg
マグネシウム
59mg
リン
243mg
2.1mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
20µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
106µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏もも肉(皮なし)
60 g
60.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
焼き豆腐
60 g
1/4丁 (60.0 g)
白菜
100 g
1枚 (110 g)
長ねぎ
40 g
1/2本 (67 g)
したらき
40 g
1/6袋 (40.0 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
A水
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Aみりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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白菜はざく切り、長ねぎは斜め切りに、しらたきは食べやすい長さに切ります。

2
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焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。鶏もも肉は一口大に切り、酒を揉み込みます。

3

土鍋を弱火で熱し、しらたきを炒めます。乾いた音になるまで炒めたら、土鍋の端に寄せます。

4
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3にごま油を入れ、鶏もも肉を焼きます。両面焼き色がついたら、長ねぎと白菜の芯を加えて軽く炒めます。

5

4にAと焼き豆腐、白菜の葉を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮たら出来上がりです。

加熱時間は1人分の目安です。

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