鮭と卵の雑炊

鮭と卵の雑炊

管理栄養士のおすすめコメント

鮭のうまみと卵のやさしい味がたまらない雑炊。たんぱく質もしっかりととれます。肌寒い日の朝食や夜食に。

栄養価(1人分)

カルシウム
35mg
マグネシウム
23mg
リン
155mg
1.5mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
81µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
33µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

麦ご飯(押麦3割)
125 g
125.0 g
鮭フレーク
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
50 g
1個 (59 g)
小ねぎ
2 g
2.2 g
Aしょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A和風だしの素
0.3 g
0.3 g
A塩
0.2 g
0.2 g
A水
250 ml
250.0 g
小ねぎ(トッピング用)
1 g
1.1 g
鮭フレーク(トッピング用)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

小ねぎは小口切りにし、卵は溶きほぐします。

2

鍋にAを入れて中火で熱し、沸騰したら、麦ご飯を入れて3分ほど煮ます。

3

鍋に鮭フレークと小ねぎ(トッピング以外)を加え、再度沸騰させます。溶き卵を流し入れ、やさしくかき混ぜます。

4

さらに1分ほど煮て、卵に火が通ったら火を止めて、トッピング用の鮭フレークと小ねぎを散らして完成です。

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