春野菜 しらすと納豆のオープンサンド

春野菜 しらすと納豆のオープンサンド

管理栄養士のおすすめコメント

やわらかく甘さが特徴の新玉ねぎと新キャベツを、しらす干しと納豆とあえたら、マフィンの上にたっぷりとのせていただきます。

栄養価(1人分)

カルシウム
119mg
マグネシウム
70mg
リン
217mg
2.1mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
24µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
100µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
6.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

イングリッシュマフィン
55 g
1個 (55.0 g)
エキストラバージンオリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
新玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
春キャベツ
40 g
1枚 (47 g)
納豆
40 g
1パック (40.0 g)
しらす干し
15 g
15.0 g
A納豆のたれ
2.5 g
1/2袋 (2.5 g)
Aレモン汁
0.5 g
0.5 g
パセリ(乾燥)
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

マフィンは切れ目から手で半分に裂きます。トースターで軽く焼き目がつくまで焼き、裂いた面にオリーブ油を塗ります。

2

新玉ねぎと春キャベツは5mm角に切ってボウルに入れ、ふんわりとラップをします。

3

2を電子レンジ(600w)で2分加熱し、粗熱が取れたら水けを除きます。※加熱時間は2人分の目安です。

4

3によく混ぜた納豆、しらす干し、Aを加え、さっと混ぜ合わせます。

5

マフィンの上に4を盛り付け、パセリを振って出来上がりです。

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