鶏ささみで作る鶏飯
- エネルギー 374 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
鶏ささみで作る鶏飯
- エネルギー 374 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
鹿児島名物の鶏飯。鶏肉のだしがきいたスープがおいしく、お茶漬けのように食べられるので、食欲がない時にもおすすめです。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
374
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
22.5
g
脂質
6.3
g
炭水化物
58.7
g
糖質
56.2
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
371
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
39
mg
リン
261
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
21
µg
コレステロール
151
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
79
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.46
g
一価不飽和脂肪酸
2.43
g
多価不飽和脂肪酸
1.57
g
エネルギー
374
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
22.5
g
脂質
6.3
g
炭水化物
58.7
g
糖質
56.2
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
371
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
39
mg
リン
261
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
21
µg
コレステロール
151
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
79
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.46
g
一価不飽和脂肪酸
2.43
g
多価不飽和脂肪酸
1.57
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯150 g
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鶏ささ身60 g
-
卵30 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り）1 g
-
白すりごま小さじ1/6強 (0.5 g)
-
刻み海苔0.5 g
-
A
-
しょうが（薄切り）1 g
-
水250 ml
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
うす口しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
塩0.3 g
-
-
ご飯150.0 g
-
鶏ささ身1.5本 (63 g)
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卵2/3個 (30 g)
-
サラダ油2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）1.1 g
-
白すりごま0.5 g
-
刻み海苔1/6枚 (0.5 g)
-
A
-
しょうが（薄切り）1/8片未満 (1.3 g)
-
水250.0 g
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
-
うす口しょうゆ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
酒2.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
塩0.3 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にAと鶏肉を入れて強火にかけます。沸騰したら中火にして３分ほど加熱し、火を消します。
加熱時間は２人分の目安です。
2
１のスープが冷めたら、鶏肉としょうがを取り出します。鶏肉は手で食べやすい大きさにほぐします。
しょうがは食べないため、材料欄には記載いていますが栄養価計算はしていません。スープは使うので残しておきます。
3
２のスープにBを加え、軽く煮立てます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を加えて薄くのばして薄焼き卵を作ります。粗熱が取れたら、せん切りにします。
5
丼にご飯と鶏肉、卵をのせ、３のスープをかけます。小ねぎ、白すりごま、刻み海苔をのせて出来上がりです。
