鶏飯 鶏飯

鶏飯

  • エネルギー 365 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

鶏飯

  • エネルギー 365 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
ぎまーるさんのレシピ

鹿児島名物、鶏飯。肉を鶏ササミにして調理を簡単に、そして食べやすくなりました。高齢の方はごまをすりごまにすると安心です
  • 手順を簡素化
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
365 kcal
たんぱく質
21.8 g
脂質
4.3 g
炭水化物
55.1 g
糖質
54.3 g
コレステロール
166 mg
食塩相当量
1.6 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
381 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
38 mg
リン
252 mg
1.0 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
61 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンB6
0.44 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
42 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.5 µg
エネルギー
365 kcal
たんぱく質
21.8 g
脂質
4.3 g
炭水化物
55.1 g
糖質
54.3 g
コレステロール
166 mg
食塩相当量
1.6 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
381 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
38 mg
リン
252 mg
1.0 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
61 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンB6
0.44 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
42 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏ササミ
    60 g
  • しょうが(スライス)
    1 g
  • 120 ml
  • A 鶏がらスープの素
    小さじ1/3強 (1 g)
  • A 酒
    小さじ1/3強 (2 g)
  • A 薄口しょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • A みりん
    小さじ2/3 (4 g)
  • A 天然塩
    0.2 g
  • ご飯
    140 g
  •  ~トッピング~
    • 錦糸卵
      30 g
    • 小ねぎ(小口切り)の
      3 g
    • 紅しょうが
      1 g
    • すりごま
      0.5 g
    • 刻みのり
      0.5 g
  • 鶏ササミ
    1.5本 (63 g)
  • しょうが(スライス)
    1/8片未満 (1.3 g)
  • 120.0 g
  • A 鶏がらスープの素
    1.0 g
  • A 酒
    2.0 g
  • A 薄口しょうゆ
    4.0 g
  • A みりん
    4.0 g
  • A 天然塩
    0.2 g
  • ご飯
    140.0 g
  •  ~トッピング~
    • 錦糸卵
      2/3個 (35 g)
    • 小ねぎ(小口切り)の
      3.0 g
    • 紅しょうが
      1.0 g
    • すりごま
      0.5 g
    • 刻みのり
      1/6枚 (0.5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に水としょうが、鶏ささみを入れ沸騰させる。少し煮たてたら火を止め、蓋をして完全に冷ました後、ほぐして取り出す。
  • 2
    1のしょうがを取り除く。また、錦糸卵を作っておく。
  • 3
    1のスープを煮立て、Aを加える。
  • 4
    丼のご飯に1の鶏肉と錦糸卵を乗せ、温めた3の出汁をかける。葱・すりごま・紅しょうが・刻みのりをトッピングして出来上がり。


  • このレシピに使われている食材について