鶏飯
- エネルギー 365 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
鶏飯
- エネルギー 365 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
鹿児島名物、鶏飯。肉を鶏ササミにして調理を簡単に、そして食べやすくなりました。高齢の方はごまをすりごまにすると安心です
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
365
kcal
たんぱく質
21.8
g
脂質
4.3
g
炭水化物
55.1
g
糖質
54.3
g
コレステロール
166
mg
食塩相当量
1.6
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
381
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
38
mg
リン
252
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.7
mg
ビタミンA
61
µg
ビタミンE
0.5
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
42
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
0.5
µg
エネルギー
365
kcal
たんぱく質
21.8
g
脂質
4.3
g
炭水化物
55.1
g
糖質
54.3
g
コレステロール
166
mg
食塩相当量
1.6
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
381
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
38
mg
リン
252
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.7
mg
ビタミンA
61
µg
ビタミンE
0.5
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
42
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
0.5
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ササミ60 g
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しょうが(スライス)1 g
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水120 ml
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A 鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
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A 酒小さじ1/3強 (2 g)
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A 薄口しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
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A みりん小さじ2/3 (4 g)
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A 天然塩0.2 g
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ご飯140 g
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～トッピング～
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錦糸卵30 g
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小ねぎ（小口切り）の3 g
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紅しょうが1 g
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すりごま0.5 g
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刻みのり0.5 g
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鶏ササミ1.5本 (63 g)
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しょうが(スライス)1/8片未満 (1.3 g)
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水120.0 g
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A 鶏がらスープの素1.0 g
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A 酒2.0 g
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A 薄口しょうゆ4.0 g
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A みりん4.0 g
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A 天然塩0.2 g
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ご飯140.0 g
-
～トッピング～
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錦糸卵2/3個 (35 g)
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小ねぎ（小口切り）の3.0 g
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紅しょうが1.0 g
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すりごま0.5 g
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刻みのり1/6枚 (0.5 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に水としょうが、鶏ささみを入れ沸騰させる。少し煮たてたら火を止め、蓋をして完全に冷ました後、ほぐして取り出す。
2
１のしょうがを取り除く。また、錦糸卵を作っておく。
3
１のスープを煮立て、Aを加える。
4
丼のご飯に１の鶏肉と錦糸卵を乗せ、温めた３の出汁をかける。葱・すりごま・紅しょうが・刻みのりをトッピングして出来上がり。
