いがめんち
- エネルギー 210 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
いがめんち
- エネルギー 210 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
青森県津軽地方の郷土料理をアレンジ。油にタネを落としたら、しばらく触らないのが上手に作るポイントです。
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塩分カット
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カロリーアップ
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ミニサイズ
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
210
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
10.5
g
炭水化物
20.0
g
糖質
18.7
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
336
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
34
mg
リン
155
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
125
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
2.5
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
51
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
1.17
g
一価不飽和脂肪酸
4.13
g
多価不飽和脂肪酸
4.22
g
エネルギー
210
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
10.5
g
炭水化物
20.0
g
糖質
18.7
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
336
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
34
mg
リン
155
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
125
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
2.5
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
51
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
1.17
g
一価不飽和脂肪酸
4.13
g
多価不飽和脂肪酸
4.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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いか50 g
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キャベツ（みじん切り）25 g
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玉ねぎ（みじん切り）25 g
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A しょうが（すりおろし）2 g
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A 粗びき黒こしょう少々
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A 片栗粉大さじ2 (18 g)
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A 塩0.2 g
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サラダ油大さじ1と1/4 (15 g)
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付け合せ
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サニーレタス
8 g -
ミニトマト20 g
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いか1/4杯 (71 g)
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キャベツ（みじん切り）2/3枚 (29 g)
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玉ねぎ（みじん切り）1/8個 (27 g)
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A しょうが（すりおろし）2.0 g
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A 粗びき黒こしょう0.1 g
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A 片栗粉18.0 g
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A 塩0.2 g
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サラダ油15.0 g
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付け合せ
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サニーレタス
1/2枚 (8.5 g)
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ミニトマト2個 (20 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツ、玉ねぎは一緒に20分水にさらし、水けをよくきります。
2
いかは足とワタ、軟骨をぬきます。足は吸盤を除き、胴体とともにみじん切り（またはフードプロセッサーにかける）にします。
3
ボウルに１の野菜、２のいか、Aを加えてよく混ぜ合わせます。
4
フライパンに多めの油を入れて熱し、２を食べやすい大きさに落としながら入れ、両面が濃いきつね色になるまで揚げ焼きにします。
5
※揚げ焼きにしている際、油が跳ねることがあります。注意しながら調理してください。
6
一口大にちぎり水にさらしたサニーレタス、ミニトマトと一緒に器にのせます。
