いがめんち いがめんち

いがめんち

  • エネルギー 209 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

いがめんち

  • エネルギー 209 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
おいしい健康
30分以内

青森県津軽地方の郷土料理をアレンジ。油にタネを落としたら、しばらく触らないのが上手に作るポイントです。
  • 塩分カット
  • カロリーアップ
  • ミニサイズで食べやすい
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
209 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
9.9 g
脂質
10.5 g
炭水化物
20.0 g
糖質
18.7 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
338 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
34 mg
リン
155 mg
0.5 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
125 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
2.5 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
37 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
51 µg
ビタミンE
2.7 mg
エネルギー
209 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
9.9 g
脂質
10.5 g
炭水化物
20.0 g
糖質
18.7 g
食物繊維
1.3 g
カリウム
338 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
34 mg
リン
155 mg
0.5 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
125 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
2.5 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
37 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
51 µg
ビタミンE
2.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • いか
    50 g
  • キャベツ(みじん切り)
    25 g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    25 g
  • A しょうが(すりおろし)
    2 g
  • A 粗びき黒こしょう
    少々
  • A 片栗粉
    大さじ2 (18 g)
  • A 塩
    0.2 g
  • サラダ油
    大さじ1と1/4 (15 g)
  • 付け合せ
    • サニーレタス
      8 g
    • ミニトマト
      20 g
  • いか
    1/4杯 (71 g)
  • キャベツ(みじん切り)
    2/3枚 (29 g)
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/8個 (27 g)
  • A しょうが(すりおろし)
    2.0 g
  • A 粗びき黒こしょう
    0.1 g
  • A 片栗粉
    18.0 g
  • A 塩
    0.2 g
  • サラダ油
    15.0 g
  • 付け合せ
    • サニーレタス
      1/2枚 (8.5 g)
    • ミニトマト
      2個 (20 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    キャベツ、玉ねぎは一緒に20分水にさらし、水けをよくきります。
  • 2
    いかは足とワタ、軟骨をぬきます。足は吸盤を除き、胴体とともにみじん切り(またはフードプロセッサーにかける)にします。
  • 3
    ボウルに1の野菜、2のいか、Aを加えてよく混ぜ合わせます。
  • 4
    フライパンに多めの油を入れて熱し、2を食べやすい大きさに落としながら入れ、両面が濃いきつね色になるまで揚げ焼きにします。
  • 5
    ※揚げ焼きにしている際、油が跳ねることがあります。注意しながら調理してください。
  • 6
    一口大にちぎり水にさらしたサニーレタス、ミニトマトと一緒に器にのせます。

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