十和田バラ焼き

十和田バラ焼き
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

十和田市の郷土料理をアレンジ。肉に酢とはちみつで下ごしらえするのがポイント。素材の旨みが増し、肉もしっとり柔らか。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
20mg
リン
107mg
1.2mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
1.2µg
葉酸
18µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

牛バラ切り落とし
60 g
60.0 g
玉ねぎ
80 g
1/2個 (85 g)
しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
七味とうがらし
少々
0.1 g
A にんにく(薄切り)
1 g
1/4片 (1.1 g)
A 黒酢(または酢)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A 酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A はちみつ
小さじ1/2 (3.5 g)
3.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎは繊維を断つように7〜8mm幅に切ります。水に20分さらし、水けをしっかりきります。

2

牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを絡めて10〜15分ほどおきます。

3

フライパンを中火にし、2の牛肉を炒めます。色が変わったら、1の玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。

4

火を弱めて、しょうゆを回しかけます。再び中火にして、全体に味が馴染んだら、器に盛ります。好みで七味とうがらしを振ります。

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