酸辣湯風スープ

酸辣湯風スープ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

酢が素材のうまみとスープの塩味を引き立たせてくれるおかげで、塩分控えめでもおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
12mg
リン
68mg
0.5mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
48µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

たけのこ(水煮)
30 g
60 g
えのきだけ(根元を切る)旬
20 g
1/6袋 (24 g)
しめじ(石づきをとる)旬
20 g
1/4パック (22 g)
しょうが(すりおろし)
1 g
1.0 g
小ねぎ
5 g
5.6 g
A 水
130 ml
130.0 g
A 顆粒中華スープの素
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
A 塩
0.5 g
0.5 g
A 酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
A しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
黒酢
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
ラー油
0.5 g
0.5 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たけのこは細切りに、えのきは半分に切り、小ねぎは斜め切りにします。

2

鍋にAと小ねぎ以外の野菜を入れて中火で加熱します。煮立ったら、小ねぎとしょうがを加えます。

3

火を止めて、黒酢を入れます。

4

器にスープを注ぎ、ラー油、黒こしょうを振って出来上がりです。

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