お吸い物 お吸い物

お吸い物

  • エネルギー 54 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g

お吸い物

  • エネルギー 54 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g
ワタナベマキ
1時間以内+下準備

だしのおいしさが活きるお吸い物。だし汁の味わいになじむ具材を入れて。

このレシピのエピソード

お吸い物は、だしが主役です。かつお節は高温すぎるとえぐみが出るので、加える直前に水を加え、いったん温度を下げてから加えて煮出すと、風味が活きます。小松菜のほか、旬に合わせて菜の花に替えてもおいしくいただけます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
54 kcal
食塩相当量
1.8 g
たんぱく質
7.3 g
脂質
0.5 g
炭水化物
4.6 g
糖質
3.8 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
259 mg
カルシウム
43 mg
マグネシウム
15 mg
リン
94 mg
1.1 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
503 µg
コレステロール
13 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
52 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
42 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
54 kcal
食塩相当量
1.8 g
たんぱく質
7.3 g
脂質
0.5 g
炭水化物
4.6 g
糖質
3.8 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
259 mg
カルシウム
43 mg
マグネシウム
15 mg
リン
94 mg
1.1 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
503 µg
コレステロール
13 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
52 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
42 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • はんぺん
  • しめじ
  • 小松菜
  • うす口しょうゆ
  • だし
    • 昆布(3cm角1枚)
    • かつお節
    • 水(追加用)
  • はんぺん
  • しめじ
  • 小松菜
  • うす口しょうゆ
  • だし
    • 昆布(3cm角1枚)
    • かつお節
    • 水(追加用)

2週間の無料お試しで
表示されます

  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
水と昆布が入った小鍋を弱めの中火にかけ、昆布に気泡が出てきたら取り出します。追加用の水を入れてから、かつお節を加えます。

レシピの続きを
見てみませんか?


家庭でかんたんにできるレシピが1万品
管理栄養士の「知恵」と「くふう」が詰まっています。


このレシピに使われている食材について


アプリをインストール