かぼちゃのそぼろ煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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160kcal
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たんぱく質
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9.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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4.8g
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炭水化物
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18.7g
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コレステロール
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30mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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3.7g
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カリウム
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544mg
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カルシウム
|
23mg
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マグネシウム
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39mg
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リン
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106mg
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鉄
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1.0mg
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亜鉛
|
0.8mg
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ビタミンA
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266µg
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ビタミンE
|
4.0mg
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ビタミンB1
|
0.15mg
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ビタミンB2
|
0.17mg
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ビタミンB6
|
0.40mg
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ビタミンB12
|
0.3µg
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葉酸
|
51µg
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ビタミンC
|
36mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
レシピ動画
このレシピのエピソード
かぼちゃの皮はところどころ削いで、半分ほど残すのがポイント。煮崩れを防ぎ、中まで火も通りやすくなります。ひき肉から出るうまみが、かぼちゃの甘さと合わさって、あと引くおいしさです。
読み込み中
材料
作りやすい分量
４人分が作りやすい分量です。
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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かぼちゃ
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300 g
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1/3個 (330 g)
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鶏ひき肉
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150 g
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150.0 g
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長ねぎ
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25 g
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1/4本 (42 g)
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グリーンピース（冷凍でも可）
|
50 g
|
50.0 g
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だし汁
|
250 ml
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250.0 g
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酒
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大さじ1 (15 g)
|
15.0 g
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しょうゆ
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大さじ1 (18 g)
|
18.0 g
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塩
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小さじ1/6 (1 g)
|
1.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をところどころむいて４cm角に切り、切り口の角を包丁で薄く削って面取りをします。
皮は全部ついたままだと堅く、全てむくと煮崩れしやすいので、半分くらい残します。
-
2
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長ねぎはみじん切りにします。
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3
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鍋にだし汁、酒を入れて中火にかけます。煮立たったら、鶏ひき肉を加えてほぐし、再び煮立ったらアクを取ります。
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4
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かぼちゃとねぎを加え煮立ったら弱火にし、落し蓋をして４分ほど煮ます。
-
5
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グリーンピースを加えてさらに４分ほど煮ます。
-
6
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しょうゆと塩を加え、さらに5分煮て出来上がりです。
このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
かぼちゃと甘辛いひき肉そぼろの相性は抜群。満足感のある副菜です。