コーンポタージュ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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151kcal
|
たんぱく質
|
4.0g
|
|---|---|---|---|
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脂質
|
6.3g
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炭水化物
|
18.2g
|
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コレステロール
|
14mg
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食塩相当量
|
0.9g
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食物繊維
|
2.6g
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カリウム
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303mg
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カルシウム
|
38mg
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マグネシウム
|
34mg
|
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リン
|
110mg
|
鉄
|
0.8mg
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|
亜鉛
|
0.9mg
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ビタミンA
|
42µg
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ビタミンE
|
0.4mg
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ビタミンB1
|
0.13mg
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ビタミンB2
|
0.12mg
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ビタミンB6
|
0.15mg
|
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ビタミンB12
|
0.1µg
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葉酸
|
77µg
|
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ビタミンC
|
8mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
レシピ動画
このレシピのエピソード
生のとうもろこしのおいしさが詰まったポタージュ。薄力粉ではなく、お米でとろみをつけると、粉っぽくならず、なめらかな口当たりに仕上がります。お米のやさしい甘みも加わり、滋味深い味わいです。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
|
とうもろこし
 |
75 g
|
1/2本 (150 g)
|
|
玉ねぎ
|
20 g
|
1/8個 (21 g)
|
|
バター
|
小さじ1と1/4 (5 g)
|
5.0 g
|
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水
|
75 ml
|
75.0 g
|
|
白ワイン
|
小さじ2と1/2 (12.5 g)
|
12.5 g
|
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米
|
小さじ3/4 (3 g)
|
1/8合未満 (3.0 g)
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|
ローリエ
|
0.25 g
|
0.25 g
|
|
牛乳
|
大さじ1と2/3 (25 g)
|
25.0 g
|
|
塩
|
0.8 g
|
0.8 g
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粗びき黒こしょう
|
少々
|
0.1 g
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パセリ（みじん切り）
|
0.5 g
|
0.6 g
|
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
||
手順
-
1
-
とうもろこしは生のまま、芯から実をそぎ落とし、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
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2
-
鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら１を加え、しんなりするまで炒めます。
-
3
-
水と白ワイン、さっと洗った米を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除きます。
-
4
-
弱火にしてローリエを加え、蓋をして、米が柔らかくなるまで15分ほど煮て、粗熱を取ります。
-
5
-
ローリエを取り出し、ミキサーにかけて滑らかにします。
-
6
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鍋に戻し入れて牛乳を加え、煮立つ直前で火を止め、塩、粗びき黒こしょうを入れて混ぜます。
-
7
-
器に盛り、パセリを振って出来上がりです。
このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
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