コーンポタージュ コーンポタージュ

コーンポタージュ

  • エネルギー 144 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

コーンポタージュ

  • エネルギー 144 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
ワタナベマキ
30分以内

お米のとろみでつくる、生とうもろこしのポタージュです。

このレシピのエピソード

生のとうもろこしのおいしさが詰まったポタージュ。薄力粉ではなく、お米でとろみをつけると、粉っぽくならず、なめらかな口当たりに仕上がります。お米のやさしい甘みも加わり、滋味深い味わいです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
144 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
4.0 g
脂質
6.3 g
炭水化物
18.1 g
糖質
15.5 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
2.3 g
カリウム
303 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
34 mg
リン
110 mg
0.8 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
14 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
77 µg
ビタミンA
42 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
3.31 g
一価不飽和脂肪酸
1.49 g
多価不飽和脂肪酸
0.56 g
エネルギー
144 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
4.0 g
脂質
6.3 g
炭水化物
18.1 g
糖質
15.5 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
2.3 g
カリウム
303 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
34 mg
リン
110 mg
0.8 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
14 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
77 µg
ビタミンA
42 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
3.31 g
一価不飽和脂肪酸
1.49 g
多価不飽和脂肪酸
0.56 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • とうもろこし
    300 g
  • 玉ねぎ
    80 g
  • バター
    大さじ1と2/3 (20 g)
  • 300 ml
  • 白ワイン
    50 ml
  • 大さじ1 (12 g)
  • ローリエ
    1 g
  • 牛乳
    100 ml
  • 小さじ1/2 (3 g)
  • 粗びき黒こしょう
    0.2 g
  • パセリ(みじん切り)
    2 g
  • とうもろこし
    2本 (600 g)
  • 玉ねぎ
    1/2個 (85 g)
  • バター
    20.0 g
  • 300.0 g
  • 白ワイン
    50.0 g
  • 12 g
  • ローリエ
    1 g
  • 牛乳
    100.0 g
  • 3.0 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.2 g
  • パセリ(みじん切り)
    2.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    とうもろこしは生のまま、芯から実をそぎ落とし、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  • 2
    鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら1を加え、しんなりするまで炒めます。
  • 3
    水と白ワイン、さっと洗った米を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
  • 4
    弱火にしてローリエを加え、蓋をして、米が柔らかくなるまで15分ほど煮て、粗熱を取ります。
  • 5
    ローリエを取り出し、ミキサーにかけて滑らかにします。
  • 6
    鍋に戻し入れて牛乳を加え、煮立つ直前で火を止め、塩、粗びき黒こしょうを入れて混ぜます。
  • 7
    器に盛り、パセリを振って出来上がりです。

  • アプリをインストール