コーンポタージュ コーンポタージュ

コーンポタージュ

  • エネルギー 151 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

コーンポタージュ

  • エネルギー 151 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
ワタナベマキ

お米のとろみでつくる、生とうもろこしのポタージュです。

このレシピのエピソード

生のとうもろこしのおいしさが詰まったポタージュ。薄力粉ではなく、お米でとろみをつけると、粉っぽくならず、なめらかな口当たりに仕上がります。お米のやさしい甘みも加わり、滋味深い味わいです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
151 kcal
たんぱく質
4.0 g
脂質
6.3 g
炭水化物
18.2 g
糖質
15.6 g
コレステロール
14 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
303 mg
カルシウム
38 mg
マグネシウム
34 mg
リン
110 mg
0.8 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
42 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
77 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
151 kcal
たんぱく質
4.0 g
脂質
6.3 g
炭水化物
18.2 g
糖質
15.6 g
コレステロール
14 mg
食塩相当量
0.9 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
303 mg
カルシウム
38 mg
マグネシウム
34 mg
リン
110 mg
0.8 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
42 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
77 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • とうもろこし
    300 g
  • 玉ねぎ
    80 g
  • バター
    大さじ1と2/3 (20 g)
  • 300 ml
  • 白ワイン
    50 ml
  • 大さじ1 (12 g)
  • ローリエ
    1 g
  • 牛乳
    100 ml
  • 小さじ1/2 (3 g)
  • 粗びき黒こしょう
    0.2 g
  • パセリ(みじん切り)
    2 g
  • とうもろこし
    2本 (600 g)
  • 玉ねぎ
    1/2個 (85 g)
  • バター
    20.0 g
  • 300.0 g
  • 白ワイン
    50.0 g
  • 12 g
  • ローリエ
    1 g
  • 牛乳
    100.0 g
  • 3.0 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.2 g
  • パセリ(みじん切り)
    2.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    とうもろこしは生のまま、芯から実をそぎ落とし、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  • 2
    鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら1を加え、しんなりするまで炒めます。
  • 3
    水と白ワイン、さっと洗った米を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除きます。
  • 4
    弱火にしてローリエを加え、蓋をして、米が柔らかくなるまで15分ほど煮て、粗熱を取ります。
  • 5
    ローリエを取り出し、ミキサーにかけて滑らかにします。
  • 6
    鍋に戻し入れて牛乳を加え、煮立つ直前で火を止め、塩、粗びき黒こしょうを入れて混ぜます。
  • 7
    器に盛り、パセリを振って出来上がりです。