揚げなす中華風マリネ

揚げなす中華風マリネ

管理栄養士のおすすめコメント

ジューシーな揚げたなすに、中華風の酸味の効いたたれで、さっぱりといただける一皿に。食欲が落ちる夏におすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
18mg
リン
33mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
17µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
35µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

なす旬
80 g
1本 (89 g)
ごま油
適量
適量
青じそ旬
1 g
2枚 (1.0 g)
長ねぎ(白髪ねぎ)
10 g
1/8本 (17 g)
A酢
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
唐辛子(輪切り)
少々
1/6本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは縦半分に切り、皮面に拍子状の切り込みを入れます。長ねぎは細切りにし、白髪ねぎを作ります。

2

小さめのフライパンに深さ1cmほどのごま油を入れ、なすを揚げます。青じそも20秒ほどさっと揚げます。ペーパータオルの上にのせ油をきります。

3

皿になすを盛り付け、Aを合わせてかけます。その上に白髪ねぎを散らし、青じそ、唐辛子をのせ完成です。

最近見たレシピ