このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
431
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
14.7
g
炭水化物
58.1
g
糖質
54.3
g
食物繊維
3.8
g
カリウム
276
mg
カルシウム
113
mg
マグネシウム
31
mg
リン
267
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
59
µg
コレステロール
226
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.52
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
834
µg
ビタミンD
10.6
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
2.9
mg
エネルギー
431
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
14.7
g
炭水化物
58.1
g
糖質
54.3
g
食物繊維
3.8
g
カリウム
276
mg
カルシウム
113
mg
マグネシウム
31
mg
リン
267
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
59
µg
コレステロール
226
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.52
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
834
µg
ビタミンD
10.6
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
2.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鰻(蒲焼き)50 g
-
酒小さじ1/6強 (1 g)
-
麦ご飯140 g
-
すし酢大さじ1 (15 g)
-
白すりごま小さじ1/3 (1 g)
-
青じそ1 g
-
みょうが8 g
-
卵30 g
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
うなぎ蒲焼タレ小さじ1/2強 (3 g)
-
山椒少々
-
きざみ海苔0.5 g
-
鰻(蒲焼き)50.0 g
-
酒1.0 g
-
麦ご飯140.0 g
-
すし酢15.0 g
-
白すりごま1.0 g
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
みょうが3/4個 (8.2 g)
-
卵2/3個 (34.9 g)
-
砂糖1.0 g
-
うなぎ蒲焼タレ3.0 g
-
山椒0.1 g
-
きざみ海苔1/6枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
温かいご飯にすし酢を加えすし飯を作り、すりごまを加え混ぜる。みょうがと青じそはお好みで細切りか粗みじん切りにする。
2
炒り卵を作る。ボウルに卵と砂糖を加え混ぜる。小鍋を中火にかけ、卵を入れて さい箸４本くらいで かき混ぜる。
3
うなぎはフライパンに皮を下にして入れて酒を振り、 蓋をして弱火で約５分程蒸し焼きにし、食べやすい大きさに切る。
4
すし飯にみょうがと青じそと炒り卵を散らし、うなぎを盛り付ける。蒲焼きの付属のタレを回しかけ、山椒ときざみ海苔を振る。
