さばのにんにく風味焼き(十和田第一病院監修)

さばのにんにく風味焼き(十和田第一病院監修)
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

青森県八戸沖で水揚げされるさばは、不飽和脂肪酸含有量日本一位と言われています。特産のにんにくを効かせ、減塩でも美味しく。

栄養価(1人分)

カルシウム
10mg
マグネシウム
25mg
リン
167mg
1.1mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
43µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.45mg
ビタミンB12
9.0µg
葉酸
17µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
3.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

さば
70 g
140.0 g
A おろしにんにく旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
A しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A みりん
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
A 酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
小麦粉
小さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
サラダ菜
5 g
1/2枚 (5.6 g)
ミニトマト
10 g
1個 (10 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

さばはAの調味料に1時間程度漬けておきます。

2

小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼き目をつけながら、中に火が通るまで蓋をしながらじっくりと焼きます。

3

サラダ菜、ミニトマトと盛り付けて出来上がりです。

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