長いものジャーマンポテト風(十和田第一病院監修)

長いものジャーマンポテト風(十和田第一病院監修)
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

青森県の特産である長いもを使ったジャーマンポテトです。粉チーズの風味も加わり一味違ったジャーマンポテトです。

栄養価(1人分)

カルシウム
30mg
マグネシウム
13mg
リン
50mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
15µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
10µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

長いも
50 g
56 g
玉ねぎ
10 g
1/8個未満 (11 g)
ベーコン
10 g
10.0 g
0.3 g
0.3 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
パセリ(刻み)
2 g
2.2 g
粉チーズ
小さじ1/2 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長芋は皮をむいて厚めのいちょう切りにし、固めに下ゆでします。玉ねぎは薄切りにし、水に20分さらし、水けをきります。

2

ベーコンは1cm幅程度に切ります。

3

油をひいたフライパンでベーコンを軽く炒め、玉ねぎ、長芋の順に炒めます。

4

長芋に火が通ってきたら塩、こしょうを加えます。仕上げに粉チーズを振り、さっくりと混ぜます。

5

器に盛り付け、パセリを散らせば出来上がりです。

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