肉味噌豆腐 肉味噌豆腐

肉味噌豆腐

  • エネルギー 129 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

肉味噌豆腐

  • エネルギー 129 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ

にんにくやしょうがが入った食欲がすすむ肉みそ。豆腐にかけるのはもちろん、ごはんやサラダに加えてもよく合います。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
129 kcal
たんぱく質
8.4 g
脂質
7.5 g
炭水化物
5.9 g
糖質
5.0 g
コレステロール
11 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
196 mg
カルシウム
75 mg
マグネシウム
106 mg
リン
113 mg
1.0 mg
亜鉛
1.0 mg
ビタミンA
3 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
24 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
129 kcal
たんぱく質
8.4 g
脂質
7.5 g
炭水化物
5.9 g
糖質
5.0 g
コレステロール
11 mg
食塩相当量
0.6 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
196 mg
カルシウム
75 mg
マグネシウム
106 mg
リン
113 mg
1.0 mg
亜鉛
1.0 mg
ビタミンA
3 µg
ビタミンE
0.5 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
24 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    75 g
  • 豚挽き肉
    15 g
  • 長ねぎ
    13 g
  • おろしにんにく
    0.5 g
  • おろし生姜
    0.5 g
  • サラダ油
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • Aみりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • A酒
    小さじ1/3強 (2 g)
  • A上白糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • Aみそ
    小さじ2/3 (4 g)
  • あさつき
    1 g
  • 木綿豆腐
    1/4丁 (75.0 g)
  • 豚挽き肉
    15.0 g
  • 長ねぎ
    1/8本 (22 g)
  • おろしにんにく
    1/8片 (0.5 g)
  • おろし生姜
    0.5 g
  • サラダ油
    1.5 g
  • Aみりん
    2.0 g
  • A酒
    2.0 g
  • A上白糖
    1.5 g
  • Aみそ
    4.0 g
  • あさつき
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長ねぎはみじん切りにします。
  • 2
    鍋に油を入れ、豚挽肉を加え、色が白くなるまで完全に火を通します。
  • 3
    2の鍋に長葱・おろし生姜・おろしにんにく・Aを加え加熱調味します。
  • 4
    別の大きめの鍋に重曹水(水1Lに対して重曹小さじ1/3・・・分量外)を沸騰させます。
  • 5
    豆腐を入れ、ゆらゆらと豆腐が動き始めたら火を消します。
  • 6
    器に湯を切った豆腐を盛り、3をかけ、細かく小口切りした盛り付け用の長ねぎを色よく添えます。


  • このレシピに使われている食材について