しょうがたっぷり 豚のしょうが焼き
- エネルギー 277 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
しょうがたっぷり 豚のしょうが焼き
- エネルギー 277 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
多めのしょうがが味のポイント。仕上げに加えることでしょうががよく香り、食欲をそそります。
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塩分カット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
関節リウマチ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
関節リウマチ
このレシピのエピソード
豚肉に筋切りをしておくことで、縮まるのを防ぎ、見た目もボリューミーに。たっぷりのしょうがを効かせることで、薄味のしょうが焼きでも満足感のある味わいになります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
277
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
18.6
g
炭水化物
9.3
g
糖質
7.5
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
452
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
38
mg
リン
183
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
83
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
6.64
g
一価不飽和脂肪酸
7.40
g
多価不飽和脂肪酸
3.05
g
エネルギー
277
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
18.6
g
炭水化物
9.3
g
糖質
7.5
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
452
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
38
mg
リン
183
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
83
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
6.64
g
一価不飽和脂肪酸
7.40
g
多価不飽和脂肪酸
3.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース肉（しょうが焼き用）80 g
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
Aこしょう（黒こしょうでも可）少々
-
薄力粉適量
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
しょうが10 g
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B砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Bしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
B酒小さじ1 (5 g)
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キャベツ75 g
-
貝割れ菜8 g
-
豚ロース肉（しょうが焼き用）80.0 g
-
A酒5.0 g
-
Aこしょう（黒こしょうでも可）0.1 g
-
薄力粉適量
-
サラダ油3.0 g
-
しょうが3/4片 (13 g)
-
B砂糖1.0 g
-
Bしょうゆ6.0 g
-
B酒5.0 g
-
キャベツ2枚 (88 g)
-
貝割れ菜1/6パック (8.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツはせん切りにし、貝割れ菜は根元を切り落として熱湯で20〜30秒ゆで、冷水に取って15分ほどさらします。
2
豚肉は焼いたときに縮まないように、数ヶ所に筋切りをしておきます。
3
豚肉にAをなじませます。薄力粉を茶こしでふるって薄くまぶします。
4
Bを混ぜ合わせます。しょうがはせん切りにします。
5
フライパンに油を入れて中火で熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、豚肉を重ならないように並べて両面を焼きます。
6
両面がこんがりとしたら一旦火を止め、混ぜ合わせておいたBの調味料を入れます。
7
再び火を付けて中火にし、フライパンをゆすりながら調味料を肉に絡めます。
8
器にキャベツと貝割れ菜をのせて、７の豚ロース肉をのせます。最後にフライパンに残った汁を豚肉にかけて出来上がりです。
