鰯のトマトソースパスタ

鰯のトマトソースパスタ

管理栄養士のおすすめコメント

いわしのうまみと、酸味のあるトマトソースがスパゲッティがよく合います。香味野菜を加えて、風味もアップ。

栄養価(1人分)

カルシウム
76mg
マグネシウム
79mg
リン
279mg
2.9mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
59µg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.55mg
ビタミンB12
9.4µg
葉酸
45µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
19.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

スパゲッティ(乾)
80 g
80.0 g
いわし(切り身)旬
60 g
150 g
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
こしょう
少々
0.1 g
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
白ワイン
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
トマト水煮缶(食塩不使用)
100 g
1/4カン (100.0 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
にんにく
2 g
1/2片 (2.2 g)
パセリ
1 g
1.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎとにんにく、パセリはみじん切りにします。いわしは水けをペーパータオルで除き、塩とこしょうを振ります。

2

小鍋に半量のオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加え、炒め合わせます。

3

玉ねぎがしんなりとしたら、トマト缶をつぶしながら加えて10分ほど弱火で煮込みます。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを表示時間より1分短くゆでます。

5

フライパンに残りのオリーブ油を熱し、いわしを焼きます。両面焼き色がついたら白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

6

3のソースに5と、水けを軽くきったスパゲッティを加え、絡めます。器に盛り付け、パセリを散らしたら出来上がりです。

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