なめことオクラの優しいスープ

なめことオクラの優しいスープ

管理栄養士のおすすめコメント

なめことオクラのとろみと、豆腐のつるんとした食感がおいしいスープに仕上がりました。

栄養価(1人分)

カルシウム
44mg
マグネシウム
40mg
リン
72mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
40µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

なめこ旬
30 g
1/3袋 (30.0 g)
オクラ
15 g
2本 (18 g)
絹ごし豆腐
50 g
1/6丁 (50.0 g)
130 ml
130.0 g
洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
塩麹
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
しょうが(すりおろし)
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

オクラは塩(分量外)で板ずりし、流水で塩を洗い流します。熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。

2

オクラは小口切り、なめごはさっと洗ってざるにあげ、水けをきります。絹ごし豆腐は1cm角に切ります。

3

鍋に水と洋風スープの素を入れ、沸騰したらなめこと絹ごし豆腐、塩麹を加えて5分ほど煮ます。

4

オクラとしょうがを加えてさっと煮たら、しょうゆとこしょうで味をととのえて出来上がりです。

最近見たレシピ