なめことオクラの優しいスープ
- エネルギー 45 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
なめことオクラの優しいスープ
- エネルギー 45 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
なめことオクラのとろみと、豆腐のつるんとした食感がおいしいスープに仕上がりました。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
45
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
1.9
g
炭水化物
4.9
g
糖質
2.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
202
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
37
mg
リン
67
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.32
g
一価不飽和脂肪酸
0.36
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
エネルギー
45
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
1.9
g
炭水化物
4.9
g
糖質
2.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
202
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
37
mg
リン
67
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.32
g
一価不飽和脂肪酸
0.36
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐50 g
-
なめこ30 g
-
オクラ
15 g -
水130 ml
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
塩麹小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうが（すりおろし）
1 g
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
こしょう少々
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
なめこ1/3袋 (38 g)
-
オクラ
2本 (18 g)
-
水130.0 g
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
塩麹2.5 g
-
しょうが（すりおろし）
1/8片未満 (1.3 g)
-
しょうゆ1.5 g
-
こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
オクラは塩（分量外）で板ずりし、流水で塩を洗い流します。熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。
2
オクラは小口切り、なめごはさっと洗ってざるにあげ、水けをきります。絹ごし豆腐は１cm角に切ります。
3
鍋に水と顆粒コンソメを入れ、沸騰したらなめこと絹ごし豆腐、塩麹を加えて５分ほど煮ます。
4
オクラとしょうがを加えてさっと煮たら、しょうゆとこしょうで味付けをして出来上がりです。
レシピQA
-
板ずり
- 2024年11月08日
-
ご質問ありがとうございます。板ずりはオクラの産毛をとり表面をなめらかにしたり、ゆでた時に色よく仕上げる働きがあります。また、オクラはガクをとることで、見栄えや歯ざわりがよくなります。食塩量への配慮や手軽にお作りいただけるよう、レシピ内では表記をしておりませんが、お好みで行っていただくとより美味しく仕上がるかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年11月08日
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