なめことオクラの優しいスープ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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44kcal
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たんぱく質
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3.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.7g
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炭水化物
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4.9g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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196mg
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カルシウム
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44mg
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マグネシウム
|
40mg
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リン
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72mg
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鉄
|
0.7mg
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亜鉛
|
0.5mg
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ビタミンA
|
8µg
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ビタミンE
|
0.2mg
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ビタミンB1
|
0.09mg
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ビタミンB2
|
0.07mg
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ビタミンB6
|
0.07mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
40µg
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ビタミンC
|
2mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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なめこ
|
30 g
|
1/3袋 (30.0 g)
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オクラ
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15 g
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2本 (18 g)
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絹ごし豆腐
|
50 g
|
1/6丁 (50.0 g)
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水
|
130 ml
|
130.0 g
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洋風スープの素
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小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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塩麹
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小さじ1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
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しょうが（すりおろし）
|
1 g
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1/8片未満 (1.3 g)
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しょうゆ
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小さじ1/4 (1.5 g)
|
1.5 g
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こしょう
|
少々
|
0.1 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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オクラは塩（分量外）で板ずりし、流水で塩を洗い流します。熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。
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2
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オクラは小口切り、なめごはさっと洗ってざるにあげ、水けをきります。絹ごし豆腐は１cm角に切ります。
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3
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鍋に水と洋風スープの素を入れ、沸騰したらなめこと絹ごし豆腐、塩麹を加えて５分ほど煮ます。
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4
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オクラとしょうがを加えてさっと煮たら、しょうゆとこしょうで味をととのえて出来上がりです。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
なめことオクラのとろみと、豆腐のつるんとした食感がおいしいスープに仕上がりました。