まぐろときゅうりのユッケ風
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
まぐろときゅうりのユッケ風
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
まぐろときゅうりをピリ辛たれで味付けしたご飯にもぴったりな韓国風レシピ。豆板醤を一味とうがらしに代えてさらに塩分カット。
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（放射線治療中）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（放射線治療中）
更年期
このレシピのエピソード
タレに「＋お酢」で塩味を感じやすくなります。また、油っこさを感じにくくする働きもあります。また、きゅうりの代わりに玉ねぎをつかってもおいしくできます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
8.8
g
炭水化物
4.5
g
糖質
3.6
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
405
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
42
mg
リン
206
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.40
g
一価不飽和脂肪酸
3.07
g
多価不飽和脂肪酸
3.41
g
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
8.8
g
炭水化物
4.5
g
糖質
3.6
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
405
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
42
mg
リン
206
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.40
g
一価不飽和脂肪酸
3.07
g
多価不飽和脂肪酸
3.41
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
まぐろ（刺し身用・切り落とし）60 g
-
きゅうり50 g
-
塩0.4 g
-
A 砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
A 酢小さじ1 (5 g)
-
A しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A すりごま小さじ1 (2.5 g)
-
A 一味とうがらし少々
-
A おろしにんにく1 g
-
A ごま油大さじ1/2 (6 g)
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まぐろ（刺し身用・切り落とし）60.0 g
-
きゅうり1/2本 (51 g)
-
塩0.4 g
-
A 砂糖1.5 g
-
A 酢5.0 g
-
A しょうゆ6.0 g
-
A すりごま2.5 g
-
A 一味とうがらし0.1 g
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A おろしにんにく1/4片 (1.1 g)
-
A ごま油6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きゅうりは１cm厚の斜め切りにし、水に20分さらして塩をまぶします。しんなりしたら、ギュッと絞ります。
きゅうりの代わりに水にさらした玉ねぎでもおいしく作っていただけます。
2
１のきゅうり、まぐろの刺し身、Aの調味料と混ぜ合わせ10分ほど冷蔵庫で味をなじませます。器に盛って出来上がりです。
