レーズンとアーモンドのおからクッキー

レーズンとアーモンドのおからクッキー
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鉄分が豊富なレーズンとアーモンドを贅沢に使った、さくさく食感がたまらないおから入りクッキー。間食やお子さんのおやつに。

栄養価(1人分)

カルシウム
49mg
マグネシウム
24mg
リン
79mg
1.0mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
51µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
10µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

レーズンとアーモンドを贅沢に使ってサクサクのクッキーに。不足しがちな食物繊維と鉄分が豊富な乾燥おからも生地に練り込んだ、女性にうれしいおやつです。一気にオーブンで焼いて、保存容器に入れれば食べたい時に食べられます。さくさくの食感とバターの香り、贅沢に使ったレーズンのおいしさを楽しんで。

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材料

作りやすい分量

8人分が作りやすい分量です。

使用量

買物量(目安)

ホットケーキミックス
60 g
60.0 g
乾燥おから
40 g
40.0 g
バター
60 g
60.0 g
レーズン
180 g
180.0 g
卵(Lサイズ)
60 g
1個 (71 g)
砂糖
小さじ2と2/3 (8 g)
8.0 g
アーモンドスライス
20 g
20.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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バターは室温に戻し、大きめのボウルに入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。

2

バターがクリーム状になったら、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

3

卵を溶きほぐし、1/5 (10g)は取り置き、残りを2に加えて均一になるまで泡立て器で混ぜます。

4
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卵が均一になったら、乾燥おからとホットケーキミックスを加え、切るようにゴムべらで混ぜます。

5
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粉っぽくなくなったら、レーズンとアーモンドを加え、ゴムベラで合わせます。

6

オーブンを180℃に予熱します。

7
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オーブンシートを敷いた天パンに5mmの厚さに伸ばします。生地全体にフォークで穴を開けます。

8
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取っておいた残りの卵を、刷毛で生地の表面に塗ります。

9
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180℃のオーブンで12分ほど焼きます。表面にツヤがでてほんのり焼き色がついたら焼き上がりです。

10
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粗熱がとれたら、4cm四方に切って出来上がりです。

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