カブとベーコンのあっさりスープ

カブとベーコンのあっさりスープ

管理栄養士のおすすめコメント

ベーコンのうまみとかぶの甘みを活かしたあっさり味のスープ。かぶは葉も使って彩りよく仕上げます。

栄養価(1人分)

カルシウム
60mg
マグネシウム
12mg
リン
68mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
46µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
44µg
ビタミンC
26mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ旬
30 g
1/3個 (33 g)
ショルダーベーコン
10 g
10.0 g
しめじ旬
20 g
1/4パック (22 g)
かぶの葉旬
20 g
29 g
130 ml
130.0 g
中華風だしの素
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。葉の部分は小口切りにします。

2

ショルダーベーコンは1cm幅に切り、しめじは石づきを取って、食べやすい長さにします。

3

鍋に、水と中華風だしの素、かぶの根の部分を入れて、中火で煮立てます。

4

煮立ったら、Aと残りの具材を加え、かぶがやわらかくなったらで出来上がりです。

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