ひき肉と油揚げのはさみ焼き
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
ひき肉と油揚げのはさみ焼き
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
カリカリに焼けた油揚げの中は、えのきの代わりに他の野菜でアレンジも可能です。
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たんぱく質控えめ
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
骨折
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
骨折
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
235
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
19.1
g
炭水化物
5.8
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
248
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
37
mg
リン
102
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.41
g
一価不飽和脂肪酸
4.09
g
多価不飽和脂肪酸
4.43
g
エネルギー
235
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.6
g
脂質
19.1
g
炭水化物
5.8
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
248
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
37
mg
リン
102
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.41
g
一価不飽和脂肪酸
4.09
g
多価不飽和脂肪酸
4.43
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
油揚げ（１人１枚）20 g
-
合いびき肉40 g
-
長ねぎ
20 g -
えのきだけ（みじん切り）
20 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
水（焼く時に使う）大さじ2 (30 g)
-
A 塩0.5 g
-
A 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
A 片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
A しょうが（すりおろし）2 g
-
A こしょう少々
-
酢大さじ2/3 (10 g)
-
練りからし小さじ1/6 (1 g)
-
油揚げ（１人１枚）1枚 (20.0 g)
-
合いびき肉40.0 g
-
長ねぎ
1/4本 (33 g)
-
えのきだけ（みじん切り）
1/6袋 (24 g)
-
ごま油4.0 g
-
水（焼く時に使う）30.0 g
-
A 塩0.5 g
-
A 顆粒鶏ガラスープの素1.0 g
-
A 片栗粉1.5 g
-
A しょうが（すりおろし）2.0 g
-
A こしょう0.1 g
-
酢10.0 g
-
練りからし1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは外側の白い部分数枚をせん切りにし、水にさらして飾り用の白髪ねぎにします。残ったねぎはみじん切りにします。
2
ボウルにひき肉を入れてよく練り、１のみじん切りのねぎ、えのき、A、ごま油半量を加えてよく混ぜ合わせます。
3
油揚げは表面に箸などを転がしてはがしやすくします。半分に切って袋状に開き、２を詰め、形を平らに整えます。
4
フライパンに残りのごま油を熱し、３を中火で焼きます。両面に焼き色がついたら水を加えて蓋をし、５分程蒸し焼きにします。
5
水分が飛んだら取り出し、食べやすい形に切ります。器に盛り、飾り用の白髪ねぎをのせ、酢とからしを添えます。
