厚揚げで和風麻婆
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
厚揚げで和風麻婆
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
だし汁のきいたやさしい味の麻婆豆腐。豆腐の代わりに厚揚げを使うことで、水切り不要で煮くずれせず、こくのある味わいに。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
16.3
g
炭水化物
7.2
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
331
mg
カルシウム
206
mg
マグネシウム
58
mg
リン
182
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.47
g
一価不飽和脂肪酸
5.48
g
多価不飽和脂肪酸
5.73
g
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
16.3
g
炭水化物
7.2
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
331
mg
カルシウム
206
mg
マグネシウム
58
mg
リン
182
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
751
µg
コレステロール
22
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.47
g
一価不飽和脂肪酸
5.48
g
多価不飽和脂肪酸
5.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ80 g
-
豚ひき肉30 g
-
にら15 g
-
しょうが（みじん切り）
3 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
だし汁50 ml
-
しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
厚揚げ80.0 g
-
豚ひき肉30.0 g
-
にら1/6束 (16 g)
-
しょうが（みじん切り）
1/4片 (3.8 g)
-
ごま油2.0 g
-
A
-
だし汁50.0 g
-
しょうゆ8.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉2.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
厚揚げは一口大に切ります。にらは幅１cmに切ります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
3
豚ひき肉に火が通ったら、厚揚げ、Ａを加えて混ぜ、煮立ったら時々混ぜながら５分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
火を消し、にら、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。再び中火で熱し、とろみがついたら出来上がりです。
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