厚揚げで和風麻婆 厚揚げで和風麻婆

厚揚げで和風麻婆

  • エネルギー 245 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

厚揚げで和風麻婆

  • エネルギー 245 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
ラビーさんのレシピ

だし汁のきいたやさしい味の麻婆豆腐。豆腐の代わりに厚揚げを使うことで、水切り不要で煮くずれせず、こくのある味わいに。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
245 kcal
たんぱく質
15.0 g
脂質
16.3 g
炭水化物
7.6 g
糖質
6.4 g
コレステロール
22 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
357 mg
カルシウム
208 mg
マグネシウム
62 mg
リン
183 mg
2.7 mg
亜鉛
1.9 mg
ビタミンA
61 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.28 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
42 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
245 kcal
たんぱく質
15.0 g
脂質
16.3 g
炭水化物
7.6 g
糖質
6.4 g
コレステロール
22 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
1.2 g
カリウム
357 mg
カルシウム
208 mg
マグネシウム
62 mg
リン
183 mg
2.7 mg
亜鉛
1.9 mg
ビタミンA
61 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.28 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
42 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 厚揚げ
    80 g
  • 豚挽き肉
    30 g
  • にら
    20 g
  • しょうが(みじん切り)
    3 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • Aだし汁
    50 ml
  • A醤油
    小さじ1と1/3 (8 g)
  • A砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • B片栗粉
    小さじ2/3 (2 g)
  • B水
    小さじ1 (5 g)
  • 厚揚げ
    80.0 g
  • 豚挽き肉
    30.0 g
  • にら
    1/4束 (21 g)
  • しょうが(みじん切り)
    1/4片 (3.8 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • Aだし汁
    50.0 g
  • A醤油
    8.0 g
  • A砂糖
    3.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • B片栗粉
    2.0 g
  • B水
    5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    厚揚げは一口大に切ります。にら1cm程度の長さに切ります。
  • 2
    フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒めます。香りが出てきたら挽き肉を入れて炒めます。
  • 3
    挽き肉が白くポロポロとしたら、厚揚げ、Aを入れます。煮立ったら軽く混ぜながら5分ほど度煮ます。
  • 4
    火を止めて3ににらとBの水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、中火にかけてとろみが付くまでざっと混ぜ合わせて完成です。