厚揚げで和風麻婆
- エネルギー 245 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
厚揚げで和風麻婆
- エネルギー 245 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
だし汁のきいたやさしい味の麻婆豆腐。豆腐の代わりに厚揚げを使うことで、水切り不要で煮くずれせず、こくのある味わいに。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
245
kcal
たんぱく質
15.0
g
脂質
16.3
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.4
g
コレステロール
22
mg
食塩相当量
1.3
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
357
mg
カルシウム
208
mg
マグネシウム
62
mg
リン
183
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.9
mg
ビタミンA
61
µg
ビタミンE
1.3
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
42
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
245
kcal
たんぱく質
15.0
g
脂質
16.3
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.4
g
コレステロール
22
mg
食塩相当量
1.3
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
357
mg
カルシウム
208
mg
マグネシウム
62
mg
リン
183
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
1.9
mg
ビタミンA
61
µg
ビタミンE
1.3
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
42
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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厚揚げ80 g
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豚挽き肉30 g
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にら20 g
-
しょうが（みじん切り）3 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
Aだし汁50 ml
-
A醤油小さじ1と1/3 (8 g)
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A砂糖小さじ1 (3 g)
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A酒小さじ1 (5 g)
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B片栗粉小さじ2/3 (2 g)
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B水小さじ1 (5 g)
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厚揚げ80.0 g
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豚挽き肉30.0 g
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にら1/4束 (21 g)
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しょうが（みじん切り）1/4片 (3.8 g)
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ごま油2.0 g
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Aだし汁50.0 g
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A醤油8.0 g
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A砂糖3.0 g
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A酒5.0 g
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B片栗粉2.0 g
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B水5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
厚揚げは一口大に切ります。にら１cm程度の長さに切ります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒めます。香りが出てきたら挽き肉を入れて炒めます。
3
挽き肉が白くポロポロとしたら、厚揚げ、Ａを入れます。煮立ったら軽く混ぜながら５分ほど度煮ます。
4
火を止めて３ににらとBの水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、中火にかけてとろみが付くまでざっと混ぜ合わせて完成です。
