お肉やわらか 甘辛牛丼 お肉やわらか 甘辛牛丼

お肉やわらか 甘辛牛丼

  • エネルギー 522 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

お肉やわらか 甘辛牛丼

  • エネルギー 522 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
おいしい健康
30分以内

牛肉のうま味と玉ねぎの甘味を活かした牛丼。甘辛い味付けでご飯がすすみます。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ
  • カリウムを減らす工夫

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

CKD(ステージ3b) 透析

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CKD(ステージ3b) 透析

このレシピのエピソード

甘辛く味付けられた牛肉と玉ねぎがたまらない定番のどんぶり。煮込む前に、玉ねぎを水にさらしてカリウムをカット。牛バラ肉を使うことでエネルギーがアップします。玉ねぎがやわらかくなったら、一度牛肉と玉ねぎを取り出して煮汁を煮詰め、牛肉を盛りつけた上からかけることで、少ない調味料でも味を感じやすくなり、肉がかたくなるのも防げます。ご飯は麦ご飯にして、食物繊維をアップして。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
522 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
14.8 g
脂質
23.5 g
炭水化物
62.0 g
糖質
58.0 g
食物繊維
4.0 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
2.0 g
カリウム
321 mg
カルシウム
21 mg
マグネシウム
30 mg
リン
175 mg
1.6 mg
亜鉛
3.2 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
17 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
9.31 g
一価不飽和脂肪酸
11.31 g
多価不飽和脂肪酸
0.54 g
エネルギー
522 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
14.8 g
脂質
23.5 g
炭水化物
62.0 g
糖質
58.0 g
食物繊維
4.0 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
2.0 g
カリウム
321 mg
カルシウム
21 mg
マグネシウム
30 mg
リン
175 mg
1.6 mg
亜鉛
3.2 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
17 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
9.31 g
一価不飽和脂肪酸
11.31 g
多価不飽和脂肪酸
0.54 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛バラ肉
    70 g
  • 玉ねぎ
    60 g
  • しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • 砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 大さじ2 (30 g)
  • 40 ml
  • 麦ご飯(押麦2割)
    150 g
  • 紅しょうが
    3 g
  • 牛バラ肉
    70.0 g
  • 玉ねぎ
    1/3個 (64 g)
  • しょうゆ
    6.0 g
  • 砂糖
    1.5 g
  • 30.0 g
  • 40.0 g
  • 麦ご飯(押麦2割)
    150.0 g
  • 紅しょうが
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎは幅1cmのくし形に切ってほぐします。牛肉は幅3cmに切ります。
  • 2
    玉ねぎは20分ほど水にさらしておきます。
  • 3
    鍋に牛肉、玉ねぎ、しょうゆ、砂糖、酒、水を入れて中火にかけます。
    水から煮ることで、肉がやわらかく仕上がります。
  • 4
    煮立ったらアクを取り、玉ねぎがやわらかくなるまで中火で3分ほど煮ます。具は取り出し、器に盛ったご飯にのせます。
  • 5
    鍋に残った煮汁を半分程度の量になるまで煮詰めます。
  • 6
    最後に煮詰めた煮汁をかけて、紅しょうがを添えたら出来上がりです。

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