このレシピのエピソード
塩分が高くなりやすいちらし寿司ですが、おいしさはそのままにしっかり塩分を抑えしました。合わせ酢は砂糖の割合を増やして、塩分の物足りなさをカバー。きゅうりの塩もみは、塩の代わりに砂糖を使ってしんなりとさせます。減塩のくふうがたくさん詰まった一皿です。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
442
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
12.0
g
炭水化物
66.0
g
糖質
65.1
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
287
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
36
mg
リン
242
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.6
mg
コレステロール
115
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.40
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
761
µg
ビタミンD
9.5
µg
ビタミンE
2.6
mg
エネルギー
442
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
12.0
g
炭水化物
66.0
g
糖質
65.1
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
287
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
36
mg
リン
242
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.6
mg
コレステロール
115
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.40
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
761
µg
ビタミンD
9.5
µg
ビタミンE
2.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
-
うなぎの蒲焼
-
酒
-
きゅうり
-
砂糖
-
白ごま
-
しょうが
-
青じそ
-
すし飯
-
米
-
水
-
だし用昆布
-
米酢
-
砂糖
-
塩
-
-
うなぎの蒲焼
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酒
-
きゅうり
-
砂糖
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白ごま
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しょうが
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青じそ
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すし飯
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米
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水
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だし用昆布
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米酢
-
砂糖
-
塩
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
洗った米を炊飯釜に入れ、昆布、分量の水を入れて炊きます。
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