フライパンでローストチキン

フライパンでローストチキン
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

フライパンでローストチキン。骨付きの肉を使って見た目のボリュームと食べごたえアップ。皮を取って食べるとカロリーダウン。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
30mg
リン
141mg
0.7mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
43µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.49mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
37µg
ビタミンC
42mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏手羽元(骨付きで1人2本・100g程度)
70 g
2本 (100 g)
じゃがいも
70 g
1/2個 (78 g)
A 塩
0.5 g
0.5 g
A にんにく(すりおろし)
2 g
1/2片 (2.2 g)
A 粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
レモン(くし形切り)
15 g
1/8個 (15 g)
クレソン(あれば。またはレタスなど)
5 g
1/8束 (5.9 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

手羽元は、火が通りやすくなるよう骨に沿って切り目を入れます。Aを手でよくすりこみます。

2

じゃがいもは皮付きのまま芽を取り、ラップをして電子レンジ(600w)で1個あたり3分程加熱し、4〜6等分に切ります。

3

フッ素加工のフライパンを中火で熱し、1の鶏手羽元の皮目を下にして並べます。3分程経って焼き色がついたらひっくり返します。

4

鶏肉の上にアルミホイルをかけ、さらに5分程焼いたら、ホイルを取ります。全体に焼き色がつくように転がして焼きます。

5

鶏肉を取り出し、2のじゃがいもを入れて全体に焼き色がつくまで焼きます。クレソン、レモンとともに器に盛り付けて完成です。

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