このレシピのエピソード
具材は味付けしているので、そのままでおいしくいただけます。具材を炒めないので、揚げたときに水分が出にくくなり、ジューシーな味わいです。食べ応えも十分あり、満足すること間違いなしの一品です。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
437
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
7.3
g
脂質
30.7
g
炭水化物
35.7
g
糖質
32.9
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
203
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
17
mg
リン
69
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
72
µg
ビタミンE
2.9
mg
エネルギー
437
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
7.3
g
脂質
30.7
g
炭水化物
35.7
g
糖質
32.9
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
203
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
17
mg
リン
69
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
72
µg
ビタミンE
2.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
春雨10 g
-
豚バラ薄切り肉25 g
-
キャベツ30 g
-
にら
8 g -
春巻きの皮（１人３枚）35 g
-
揚げ油適量
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
オイスターソース小さじ1/3 (2 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
こしょう少々
-
-
水溶き小麦粉（春巻きの皮を閉じるのり用）
-
小麦粉適量
-
水適量
-
-
春雨10.0 g
-
豚バラ薄切り肉25.0 g
-
キャベツ2/3枚 (35 g)
-
にら
1/8束未満 (8.4 g)
-
春巻きの皮（１人３枚）35.0 g
-
揚げ油適量
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
オイスターソース2.0 g
-
酒2.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
砂糖1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
-
水溶き小麦粉（春巻きの皮を閉じるのり用）
-
小麦粉適量
-
水適量
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは葉の長さを半分にしてから５mm幅の細切りに、にらは３cm長さに切ります。水に20分さらし、水けをよくきります。
2
春雨はぬるま湯に10分浸けて戻します。戻ったら水けをきり、３cm長さに切ります。豚肉は３cm幅に切ります。
3
ボウルにAを混ぜ合わせます。春雨、豚肉、キャベツ、にらを加えて混ぜ合わせます。
4
春巻きの皮の角を手前にして、ひし形の中央よりやや下あたりに３の具材をのせます。
5
手前から皮の中央くらいまで２回巻きます。左右の皮を内側に折りたたみ、最後まで皮をくるくると巻きます。
6
皮の端を水溶き小麦粉でのり付けして止め、皮がしっかりとくっつくまで巻き終わりを下にしておきます。
7
160℃の揚げ油で、春巻きを４分揚げます。
加熱時間は２人分の目安です。160℃は乾いた菜箸を入れた時に、細かい泡が静かに上がってくる状態が目安です。
8
一度取り出し、揚げ油を170℃に上げ、もう一度春巻きを１分ほど揚げて出来上がりです。
