彩りつくね

彩りつくね
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鶏ひき肉と厚揚げで作ったつくねに、 薬味等をトッピングし、見た目を華やかに。厚揚げを加えて、口当たりを軽く。

栄養価(1人分)

カルシウム
124mg
マグネシウム
43mg
リン
132mg
1.8mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
21µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
18µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏ひき肉
45 g
45.0 g
厚揚げ
45 g
45.0 g
片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
しょうが(すりおろし)
2 g
2.0 g
A みりん
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
A しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
梅肉
3 g
1/3個 (3.8 g)
白いりごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
青じそ(みじん切り)
0.5 g
1枚 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ボウルに厚揚げを入れて手で細かくくずし、鶏ひき肉、片栗粉、しょうがを入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

2

1を1人3個になるように分けてから丸め、串(または、つまようじ)に刺します。

3

フッ素加工のフライパンを中火で熱し、2を並べます。両面に焼き色がつくまで焼いたら、弱火にして混ぜ合わせたAを加えます。

4

全体に照りがついたら、取り出し、器に並べます。それぞれに、梅肉、青じそ、白ごまをのせて完成です。

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