鶏肉とえのきたけの豆腐ハンバーグ 鶏肉とえのきたけの豆腐ハンバーグ

鶏肉とえのきたけの豆腐ハンバーグ

  • エネルギー 194 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

鶏肉とえのきたけの豆腐ハンバーグ

  • エネルギー 194 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
mokaの食べ物日記さんのレシピ

鶏むね肉と豆腐、えのきたけを使ったハンバーグ。豆腐を加えることでふんわりとした食感になります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
194 kcal
たんぱく質
14.1 g
脂質
10.4 g
炭水化物
11.9 g
糖質
9.3 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
486 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
41 mg
リン
151 mg
1.5 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
68 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.42 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
67 µg
ビタミンC
7 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
194 kcal
たんぱく質
14.1 g
脂質
10.4 g
炭水化物
11.9 g
糖質
9.3 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
1.3 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
486 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
41 mg
リン
151 mg
1.5 mg
亜鉛
1.2 mg
ビタミンA
68 µg
ビタミンE
1.3 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.42 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
67 µg
ビタミンC
7 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏ひき肉
    60 g
  • 絹ごし豆腐
    20 g
  • えのきたけ
    40 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • リーフレタス
    20 g
  • きゅうり
    10 g
  • A
    • パン粉
      大さじ2 (6 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1 g
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 0.4 g
    • こしょう
      少々
  • B
    • 中濃ソース
      小さじ1 (6 g)
    • ケチャップ
      小さじ1弱 (5 g)
  • 鶏ひき肉
    60.0 g
  • 絹ごし豆腐
    1/8丁未満 (20.0 g)
  • えのきたけ
    1/3袋 (47 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • リーフレタス
    2枚 (21 g)
  • きゅうり
    1/8本 (10 g)
  • A
    • パン粉
      6.0 g
    • にんにく(すりおろし)
      1/4片 (1.1 g)
    • 顆粒コンソメ
      0.5 g
    • 0.4 g
    • こしょう
      0.1 g
  • B
    • 中濃ソース
      6.0 g
    • ケチャップ
      5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    えのきたけはみじん切りにします。リーフレタスは手で食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは斜め薄切りにします。
  • 2
    ボウルに鶏ひき肉と豆腐、えのきたけ、Aを入れ、粘りが出るまで混ぜます。
    タネがボウルの縁につくまで練ります。しっかり練っておくと、肉汁が逃げず、ふっくらジューシーに焼けます。
  • 3
    タネを人数分に等分し、両手でキャッチボールをするようにたたいてタネの空気を抜き、楕円型に成形します。
  • 4
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べて3分ほど焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    焼き色が付いたら裏返して弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。中まで火が通ったら器に盛り付けます。
  • 6
    5のフライパンにBを入れ弱火にかけ、軽くふつふつとしたら火を消します。
  • 7
    器にリーフレタスときゅうりを盛り付け、ハンバーグに6のソースをかけたら完成です。